美食

庖欲烹佳肴，必先净厨具

庖欲烹佳肴，必先净厨具

一名好的厨师会打理好他常用的菜刀、案板、抹布等等厨具，让它们整洁干净，这是烹饪出美味佳肴的基础。

2022-08-22

【美食天堂】泰国凉拌鲜虾粉丝沙拉～夏日必吃美食！

【美食天堂】泰国凉拌鲜虾粉丝沙拉～夏日必吃美食！

Yum woon sen 是一种非常受欢迎的泰国沙拉。Yum”就是“搅拌”的意思，指的是一种泰国的沙...

2022-08-21

吃剩的牛排加热后又干又硬？ 5妙招一样鲜嫩

吃剩的牛排加热后又干又硬？ 5妙招一样鲜嫩

新鲜出炉的牛排香嫩可口，不过吃剩的牛排就不同了，因为重新加热常常会让牛排变老、口感乏味。那么牛排剩下...

2022-08-20

烹制大鱼大肉：猪肉选部位鱼肉选种类

烹制大鱼大肉：猪肉选部位鱼肉选种类

清朝著名的文学家和美食家袁枚在其饮食巨著《随园食单》中为我们揭示了烹制大鱼大肉时，厨师的选料和多与少...

2022-08-20

袁枚《随园食单·时节须知》——应时当令

袁枚《随园食单·时节须知》——应时当令

清代著名的思想家和文学家袁枚在其《随园食单》的《时节须知》中讲述，饮食同样要遵循时令而行，才能烹制出...

2022-08-19

厨房食材中的那些“独行侠”们

厨房食材中的那些“独行侠”们

清代著名的文学家和美食家袁枚，在其《随园食单》的《独用须知》中讲到，有些食材因天性过刚，不宜与其它食...

2022-08-18

佳肴配搭之道：才子佳人琴瑟和鸣

佳肴配搭之道：才子佳人琴瑟和鸣

清代文学家和美食家袁枚在其《随园食单》的《配搭须知》中谈到，想做好一道菜，必须匹配适当的食材。这样不...

2022-08-17

调剂食物是厨艺的体现

调剂食物是厨艺的体现

调剂之法对厨师来讲，知易行难。一名优秀的厨师，会根据搭配的材料，食客的喜好等各方面因素，因地制宜地掌...

2022-08-16

【美食天堂】越南米纸卷做法~越南生春卷

【美食天堂】越南米纸卷做法~越南生春卷

今天跟大家分享的是越南米纸卷的做法（越南生春卷)。它很像是一个可以带着走的沙拉卷。里面葱满了美味的...

2022-08-14

古人饮食观：民以食为天食以安为先

古人饮食观：民以食为天食以安为先

中国的饮食文化伴随着五千年文明，源远流长。而在饮食中，如何既要保证安全，又要味道鲜美，自两三千年前的...

2022-08-12

必学懒人食谱味噌配蕃茄吃出健康人生

必学懒人食谱味噌配蕃茄吃出健康人生

蕃茄养颜美容，味噌含有铁质、维生素B群，在味噌汤里加进蕃茄变出新滋味。聪明地选择素材，轻简地运用工具...

2022-08-11

人配衣服马配鞍烹饪作料需甄选

人配衣服马配鞍烹饪作料需甄选

清代的文学家袁枚，在其所着《随园食单》的《作料须知》篇中，重点论述了酱、油、酒、醋四种调料的选取，并...

2022-08-11

古人对食材选用的认知

古人对食材选用的认知

一桌美味的佳肴必须要有好的食材。清代著名的文学家袁枚著有《随园食单》一书，他认为：要做成一桌美好、丰...

2022-08-10

“花钱看病不如买味噌” 减肥、防辐射还能延寿

“花钱看病不如买味噌” 减肥、防辐射还能延寿

在日本传统料理中，味噌汤是一道每天必喝的养生药膳。原因在于，汤中的味噌酱被日本汉医誉为百药之长。江...

2022-08-08

【美食天堂】传统韩国辣白菜泡菜做法～简单正宗脆口

【美食天堂】传统韩国辣白菜泡菜做法～简单正宗脆口

今天跟大家分享的是传统韩国辣白菜泡菜做法。每个步骤都会给大家解释清楚，所以大家马上就可以一起做传统韩...

2022-08-07

金针菇瘦小腹降血糖 3种吃法最有效

金针菇瘦小腹降血糖 3种吃法最有效

日常生活中人们常吃的金针菇，热量低，而且富含膳食纤维，有很好的减肥、瘦小腹、降血糖的功效，是公认的完...

2022-08-05

买桃子只选大的红的？教你一招个个香甜多汁

买桃子只选大的红的？教你一招个个香甜多汁

夏天到了，吃桃子的季节又来了，面对又红又大的桃子，总会挑动我们的味蕾，但有时买到家，吃起来却不够香甜...

2022-08-05

【美食天堂】香辣脆辣椒油做法～红油太香了

【美食天堂】香辣脆辣椒油做法～红油太香了

今天跟大家分享的是我的香辣脆辣椒油的做法。辣椒油里面添加了炸得香脆的辣椒，配上任何食物都让人食指大动...

2022-08-01

【玉玟厨房】香煎鸡中翅

【玉玟厨房】香煎鸡中翅

在本期的【玉玟厨房】节目中，我们来看一道香煎鸡翅膀的作法。今天我们来做鸡翅。谈起这个鸡翅呢，我专门...

2022-07-31

【玉玟厨房】卤牛脸颊肉

【玉玟厨房】卤牛脸颊肉

在本期的【玉玟厨房】节目中，我们来看一道美味的卤牛脸颊肉。牛颊肉是我吃过牛肉中最令人惊艳的部位，香...

2022-07-24

【美食天堂】日式叉烧肉做法入口即化一学就会！

【美食天堂】日式叉烧肉做法入口即化一学就会！

今天跟大家分享的是日式叉烧肉的做法。它可以与拉面一切吃，或当作小菜吃。先将五花肉卷起来，再将它慢慢地...

2022-07-24

【胡乃文】比吃冰更消暑！小黄瓜这样腌最爽脆

【胡乃文】比吃冰更消暑！小黄瓜这样腌最爽脆

比吃冰更消暑！小黄瓜这样腌最爽脆。吃不下？白饭搅拌1味，吃光光助消化。如何挑青木瓜？外皮变这颜色，炖...

2022-07-21

【美食天堂】香脆炸馄饨做法～炸云吞配上酸甜沾酱汁做法

【美食天堂】香脆炸馄饨做法～炸云吞配上酸甜沾酱汁做法

今天我们一起做炸馄饨。他们很像是一个个美味的小包裹被炸到十分的酥脆，最后我们再配上一个甜酸酱汁。实在...

2022-07-17

坚果沙拉食谱任何新鲜水果或干果的组合

坚果沙拉食谱任何新鲜水果或干果的组合

当用水果、蔬菜和全谷物烹饪时，通常很难出错。不用担心食谱中的配料是否准确，只需充分利用应季水果或手头...

2022-07-14

玉米番茄沙拉新鲜、简单又美味

玉米番茄沙拉新鲜、简单又美味

炎热的夏季，不需要太费力去做美食，只需要很少的准备就可以吃到新鲜又简单的食物了。这个季节有大量的新...

2022-07-13

烤奶酪通心粉家人非常满意的食谱

烤奶酪通心粉家人非常满意的食谱

奶酪通心粉（又译：芝士通心粉）诞生于意大利。但是你知道吗？美国总统是第一个把奶酪通心粉带回美国的人...

2022-07-13

西葫芦烤船健康丰盛超新鲜

西葫芦烤船健康丰盛超新鲜

当春天种植的种子，在夏季变成新鲜的农产品时，您可能会发现收获的水果和蔬菜之多，让您知道的烹饪方法显得...

2022-07-11

【美食天堂】韩式辣黄瓜泡菜做法又脆又清爽

【美食天堂】韩式辣黄瓜泡菜做法又脆又清爽

黄瓜泡菜 (Oi-sobagi) 是夏季非常受欢迎的一种泡菜。它是又脆又清爽，如果你喜欢泡菜，你真的...

2022-07-10

法式烤花椰菜沙拉

法式烤花椰菜沙拉

当这么多人不喜欢的蔬菜，突然成为全国餐馆菜单上最重要的食材之一时，我总是感到惊讶。几年前，花椰菜成为...

2022-07-10

西西里冰淇淋三明治最简单的夏日美食

西西里冰淇淋三明治最简单的夏日美食

夏日我最喜欢的食物之一是冰淇淋。这个西西里冰淇淋三明治，在夏天最热的几个月里，经常被做为我的早餐。实...

2022-07-08

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