廚娘香Q秀

廚娘香Q秀：古早味煎豬肝/菌菇無骨牛小排

廚娘香Q秀：古早味煎豬肝/菌菇無骨牛小排

台灣料理深受大眾喜愛，在2022年國際廚藝美食挑戰賽榮獲銀牌的賴學城分享道地古早風味的古早味煎豬肝...

1009天前

廚娘香Q秀：蔥香小排冬瓜球/蜜糖杏仁

廚娘香Q秀：蔥香小排冬瓜球/蜜糖杏仁

專長中華傳統料理的李鴻榮老師，再加廚藝精湛的黃經典老師，蔥香小排冬瓜球/蜜糖杏仁，讓大家不只吃的開心...

1014天前

廚娘香Q秀：洛神花蜜子排/涼拌烏魚子皮蛋/桂花炒秋蟹

廚娘香Q秀：洛神花蜜子排/涼拌烏魚子皮蛋/桂花炒秋蟹

酸甜洛神花蜜，透過台南良賓囍宴餐廳主廚林世文以子排與之結合，迸發洛神花蜜子排美好滋味。

1023天前

廚娘香Q秀：第戎芥末燒肉/菌菇燉飯

廚娘香Q秀：第戎芥末燒肉/菌菇燉飯

法國人烹調愛用第戎芥末醬，除了可以當作淋醬外，第戎芥末醬也可以用來做沙拉醬、醃醬，或者各式料理的調味...

1032天前

廚娘香Q秀：左宗棠雞/雞絲拉皮/炸湯圓

廚娘香Q秀：左宗棠雞/雞絲拉皮/炸湯圓

目前任職於阿滿厝台式創意料理餐廳的柯孟孝主廚，分享好吃又好做的左宗棠雞/雞絲拉皮/炸湯圓。

1037天前

廚娘香Q秀：海蝦獻金珠/麻香腰肝

廚娘香Q秀：海蝦獻金珠/麻香腰肝

蝦子一直是海鮮愛好者熱愛的菜品，2022年國際廚藝美食挑戰賽銀牌賴學城分享海蝦獻金珠/麻香腰肝，簡單...

1044天前

廚娘香Q秀：酒香醉雞腿/酒香吸吮蝦

廚娘香Q秀：酒香醉雞腿/酒香吸吮蝦

一個湯汁二種作法的料理，透過擔任社團法人中國餐飲學會資深技術教師的沈佑諭分享，酒香醉雞腿/酒香吸吮蝦...

1051天前

廚娘香Q秀：古早味布丁蛋糕/香橙杯子蛋糕

廚娘香Q秀：古早味布丁蛋糕/香橙杯子蛋糕

古早美味蛋糕外型及口感就像布丁，所以被稱為布丁蛋糕。目前在高中職任職餐飲料老師的簡道銘，分享古早味布...

1058天前

廚娘香Q秀：法式櫻桃鴨胸佐紅酒老醋醬汁/蔚藍海岸香草紙包魚

廚娘香Q秀：法式櫻桃鴨胸佐紅酒老醋醬汁/蔚藍海岸香草紙包魚

喜歡櫻桃鴨胸的朋友快來看節目。對料理有理想、有抱負的陳冠廷主廚分享法式櫻桃鴨胸佐紅酒老醋醬汁/蔚藍海...

1065天前

廚娘香Q秀：無花果起司蛋糕/西式蔬菜湯

廚娘香Q秀：無花果起司蛋糕/西式蔬菜湯

減醣食譜料理暢銷書作者田安石分沒麵粉沒糖的無花果起司蛋糕/西式蔬菜湯。

1072天前

廚娘香Q秀：黑糖核桃富蘭爵蛋糕糖磁心太軟蛋糕

廚娘香Q秀：黑糖核桃富蘭爵蛋糕糖磁心太軟蛋糕

糖磁心太軟蛋糕以濃郁香氣杏仁粉製作蛋糕體，加入少量的粉類具有濕潤爽口的特性。加入約30-35度的常溫...

1114天前

【廚娘香Q秀】川味素油滷-蔬食篇

【廚娘香Q秀】川味素油滷-蔬食篇

近年來中國大陸四川出現一種叫油滷的滷製方式，成立廚藝教室傳承中國菜的李鴻榮主廚表示油滷並非完全用...

1135天前

廚娘香Q秀：無糖無麵粉無油戚風蛋糕綜合莓果淋醬

廚娘香Q秀：無糖無麵粉無油戚風蛋糕綜合莓果淋醬

製作甜點可以不用糖、不用麵粉甚而連油都不用嗎？低醣料理研究家田安石老師分享無糖無麵粉無油戚風蛋糕...

1142天前

廚娘香Q秀：湖南辣椒擂皮蛋/宜賓紅油香燃麵/涼瓜山藥川耳炒

廚娘香Q秀：湖南辣椒擂皮蛋/宜賓紅油香燃麵/涼瓜山藥川耳炒

擁有飯店餐廳中高階主管4~5年經驗的李滋翔主廚，善用容易取得的食材，再加上烹調技巧的變化及對味組合...

1156天前

廚娘香Q秀：蔥油龍膽石斑片/乾煸四季豆/老皮嫩肉

廚娘香Q秀：蔥油龍膽石斑片/乾煸四季豆/老皮嫩肉

本期節目的來賓林世文專長中式料理及創意料理，現任良賓囍宴餐廳主廚，台灣公益廚師協會後備理事。

1170天前

廚娘香Q秀：醃蜆仔/蒜蓉粉絲鮮蚵煲/極汁羊小排

廚娘香Q秀：醃蜆仔/蒜蓉粉絲鮮蚵煲/極汁羊小排

醃蜆仔是一道很道地的台灣小菜，龍囍茶檔主廚周秉毅分享DIY零失敗的作法。

1184天前

廚娘香Q秀：花雕麻油雞肉油飯/掛霜腰果/經典厚奶菜/經典凍檸茶

廚娘香Q秀：花雕麻油雞肉油飯/掛霜腰果/經典厚奶菜/經典凍檸茶

黃經典老師分享的花雕麻油雞肉油飯、掛霜腰果、經典厚奶茶、經典凍檸茶，讓人不只吃飽喝足，而且唇齒留香。

1191天前

廚娘香Q秀：櫛瓜起司花卷/櫛瓜豆漿濃湯/櫛瓜鹹豬肉捲/英式鄉村燉菜/雞精鮭魚豆腐蒸蛋

廚娘香Q秀：櫛瓜起司花卷/櫛瓜豆漿濃湯/櫛瓜鹹豬肉捲/英式鄉村燉菜/雞精鮭魚豆腐蒸蛋

這回以櫛瓜等蔬食為主角，且充份運用食材，主廚丁偉鴻分享營養豐富的櫛瓜起司花卷/櫛瓜豆漿濃湯/櫛瓜鹹豬...

1212天前

廚娘香Q秀：巴黎松露烤雞/法式紅酒燉牛肉附奶油飯

廚娘香Q秀：巴黎松露烤雞/法式紅酒燉牛肉附奶油飯

烤雞皮脆肉多汁，再加上馬鈴薯、胡蘿蔔等蔬菜當配菜，澎湃上桌。

1219天前

廚娘香Q秀：香檳草莓藏心軟糖/腰果杏仁藜麥堅果棒

廚娘香Q秀：香檳草莓藏心軟糖/腰果杏仁藜麥堅果棒

本期節目由擔任多家烘焙機構專業教師的麥田金分享香檳草莓藏心軟糖和腰果杏仁藜麥堅果棒。

1226天前

廚娘香Q秀：甜酸素愉/海藻獅子頭/芝麻脆菇條

廚娘香Q秀：甜酸素愉/海藻獅子頭/芝麻脆菇條

一生致力素食料理研發與推廣的洪銀龍老師，分享甜酸素愉/海藻獅子頭/芝麻脆菇條。

1233天前

廚娘香Q秀：蔥油餅

廚娘香Q秀：蔥油餅

酥脆麵皮Q彈有嚼勁，再加滿滿的新鮮蔥餡，資深中式點心師傅鄭文照老師分享的蔥油餅秒殺。鄭文照老師表示...

1237天前

廚娘香Q秀：冰乳酪芋泥雪貝/卡通棒棒蛋糕

廚娘香Q秀：冰乳酪芋泥雪貝/卡通棒棒蛋糕

冰冰的冰乳酪芋泥雪貝更好吃，玉米粉加入蛋白內，可以穩定蛋白。加紫薯粉增添綿密口感且香氣十足。

1247天前

廚娘香Q秀：白酒奶油洋菇燉雞/布根地燉魚/奶油洋菇濃湯

廚娘香Q秀：白酒奶油洋菇燉雞/布根地燉魚/奶油洋菇濃湯

雞肉、洋菇、白酒、燉魚的特性與美味，經過屢次在廚藝美食挑戰賽奪冠的謝銘哲主廚分享，光用看的就讓人...

1263天前

廚娘香Q秀：鹹蛋蒸肉餅/香橙焗排骨/麵線煎九層塔蛋餅

廚娘香Q秀：鹹蛋蒸肉餅/香橙焗排骨/麵線煎九層塔蛋餅

鹹蛋蒸肉餅要用生的鹹鴨蛋，然後刀抹些油，把鹹蛋黃壓扁鋪放肉面上。

1268天前

廚娘香Q秀：火腿起司芝麻鍋餅/金銀蛋豆腐/催淚蛋

廚娘香Q秀：火腿起司芝麻鍋餅/金銀蛋豆腐/催淚蛋

營養最豐富的雞蛋，烹調方式有蒸蛋、水煮蛋、煎蛋、炒蛋…

1282天前

廚娘香Q秀：滸苔豆腐羹/八寶素雅/高麗絲瓜三絲捲

廚娘香Q秀：滸苔豆腐羹/八寶素雅/高麗絲瓜三絲捲

滸苔豆腐羹及八寶素雅都先用芹菜末爆香。高麗絲瓜三絲捲的絲瓜，是只取皮切絲的。

1291天前

廚娘香Q秀：百花油條/貓舌餅/鳳梨洋蔥嫩煎豬里肌

廚娘香Q秀：百花油條/貓舌餅/鳳梨洋蔥嫩煎豬里肌

美國五星金鑽白金獎許文銘老師分享鳳梨洋蔥嫩煎豬里肌，豬排用鳳梨汁醃漬好，要先放入冰箱冷藏半小時。燜炒...

1295天前

廚娘香Q秀：火燄山吐司

廚娘香Q秀：火燄山吐司

火焰山吐司不僅內層包入火腿與起司片，外層再撒上乳酪絲，烘烤後的起司就會像熔岩一樣呈現美味誘人的色澤...

1317天前

廚娘香Q秀：蘿蔔絲酥餅

廚娘香Q秀：蘿蔔絲酥餅

看似平凡的蘿蔔絲酥餅，蘊涵著My chef我的主廚料理工作坊負責人鄭文照的費心功夫，他不只講究細...

1331天前

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