土豆的营养价值十分丰富，富含维生素B1、维生素B2，蛋白质和矿物质也是非常丰富的。但在高温潮湿的环境下，土豆容易发芽，发芽后会产生龙葵碱的毒素，人吃了容易中毒。
在家庭生活中，土豆保存不当，很容易发芽、变绿。为避免浪费食物，掌握一些小技巧，土豆放上几个月都不会发芽、变绿。
如果买回来的土豆，带有泥土，说明土豆很新鲜，不要清洗，容易保存。
1.准备一个塑料袋，依次将土豆放进袋子里，把一个熟苹果（或猕猴桃、香蕉），放在土豆的中间，袋子口收拢，赶出里面的空气，系好放在阴凉处。
成熟的苹果散发出乙烯气体，可抑制土豆发芽、变绿。
保存之前，一定要将坏掉的土豆挑出来，不能有表皮破损或腐烂的。
2.将土豆一个个的用保鲜膜包裹起来，里面不要有空气，避免土豆与空气接触，土豆就不会发芽，将包裹好的土豆，放在一个黑色的袋子里，袋子口系好，放在阴凉的地方就可以了。黑色的塑料袋可避免阳光照射。
3. 准备一个纸箱，纸箱的底部铺上一层纸，撒上几勺小苏打，再放入土豆，最后封闭纸箱，放在阴凉避风处。
干锅土豆片的做法
下面和大家分享一道用土豆做的美食，做法非常简单，比吃肉还香。
1.准备两个土豆去皮，清洗干净，切成3毫米的厚片。放入大碗中，加入适量的淀粉， 让每一片土豆都均匀的裹上淀粉。
2.准备一小块五花肉，切成厚厚的薄片，放入盘中备用。
3.准备一个青椒切成片，一个红椒切成片，干辣椒切成段，5个大蒜切成片，2根小葱切成段，洋葱切成丝，切好后抖散备用。
4.起锅，加适量的食用油，油热后下入土豆片，小火慢煎，煎至两面金黄，装盘备用。
5.准备一个砂锅，放人洋葱丝，把煎土豆的油倒入砂锅中。
6.炒锅中加少许的食用油，油热后下入五花肉，炒香炒出油，炒至表皮微黄，下入葱蒜干辣椒，炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，下入土豆片翻炒，下入青红椒，加入生抽，蚝油，少许的鸡精，少许白糖翻炒均匀，再加入少许清水把调料化开，大火翻炒，炒出香味，下入葱段，翻炒均匀出锅，装入砂锅中。
5.开火加热砂锅，激发出香味，关火，干锅土豆片做好了。
（责任编辑：嘉欣）
