那不勒斯饼干 三色曲奇

英文大纪元 SARAH KIEFFER 撰文/张信燕编译 

【新唐人北京时间2020年12月08日讯】那不勒斯饼干,是经典的三色曲奇。

大约制作20个饼干所需材料:

通用面粉 2 1/2杯加1大汤匙(364克)
烘焙苏打 3/4茶匙
盐 3/4茶匙
冻干草莓 1/2杯(8克)
无盐黄油 室温下1杯(​​2条或227克)
砂糖 350克(1 3/4杯)
大鸡蛋 1个,加1个大蛋黄
纯香草精 2茶匙
红色食用色素(可选) 2或3滴
荷兰工艺可可粉 2汤匙
洒糖 白色、粉红色和棕色,用于滚动(可选)

做法:

烤箱预热至350华氏度。用羊皮纸放于三个烤盘。

用一个中等大小的碗中,将面粉,小苏打和盐混合在一起。

用搅拌机将草莓粉碎成粉末。

用搅拌机以中等速度将黄油打成奶油状,大约1分钟。

加入糖并以中等速度搅拌直到蓬松,大约2到3分钟。

加入鸡蛋、蛋黄和香草,然后以中等速度搅拌直至合并。

加入面粉混合物,低速搅拌直至混合。

将面团倾倒在工作面上,并将其分成三个相等的部分。

将面团的三分之一放回搅拌机中,并加入草莓粉和食用色素(如果使用)。

低速搅拌直至完全混合,然后取出面团并迅速擦净搅拌机的碗。

将另外三分之一的面团加到搅拌机中。加入可可粉,低速搅拌直至完全混合。

捏住三个面团中的每一个的一小部分(约1/2盎司),轻轻地将它们压在一起,使它们彼此粘附,但保持其独特的颜色。将其压入饼干勺或将其滚动成一个球,然后将球滚动成小块(如果使用)。

在每个烤盘上放置6或7个饼干。

一次烤一盘饼干,在烘烤过程中旋转。烘烤直到两侧烤好并膨化,大约10至11分钟。

冷却后,饼干可在密封容器及室温下保存2天。

(责任编辑:张莉)

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