牧羊人派 传统的英国料理

英文大纪元 RACHAEL DYMSKI 撰文/张信燕编译   

【新唐人北京时间2020年12月07日讯】牧羊人派是经典的英国料理,首次于1700年代出现。

牧羊人派的传统做法是用切碎的羊肉和蔬菜制成,上面覆盖着厚厚的土豆泥。

8人份所需材料:

大土豆 4–5个
黄油 5汤匙,分开
牛奶 3-4汤匙
盐和胡椒粉 适量调味
碎牛肉、羊肉或两者混合 2磅
大洋葱 1个,切碎
胡萝卜丁 2杯
蘑菇片 2杯
番茄酱 2汤匙
大蒜 2瓣,切碎
新鲜百里香 2汤匙,切碎
新鲜的迷迭香 2汤匙,切碎
辣椒 一小撮
豌豆 2杯
鸡汤 1-2杯
切碎的奶酪 2杯

做法:

预热烤箱至华氏350度。

将土豆去皮放在大汤锅中加水,将水烧开,转小火煮约20分钟,土豆变软可用叉子轻松刺穿。

排干水分,然后将马铃薯放入立式搅拌机的碗中。加入4汤匙黄油,牛奶,盐和胡椒粉调味。以中等速度混合直至轻盈蓬松。搁置。

用煎锅煎绞肉至粉红色消失,大约煎10分钟后取出放在一旁。

在同一煎锅中,融化剩余的1汤匙黄油。加入洋葱和胡萝卜,煮约5分钟,或直到洋葱变成半透明。

加入蘑菇并用中火煮至约8分钟,直到变软嫩。

加入番茄酱和大蒜,再炒2分钟。加入新鲜的香草,辣椒,豌豆和鸡汤,煮几分钟,直到混合物开始变稠。

将肉重新加入煎锅中并混匀。

在9×13的砂锅中加入肉混合物。将土豆泥放在上面,撒上奶酪。烘烤约40–50分钟,或直到砂锅里开始冒泡。静置5-10分钟,然后享用。

(责任编辑:张莉)

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