【新唐人2014年5月26日讯】鸡肉是我们老百姓日常都会吃到的食材，不管是蒸、炸、剪、烤，鸡肉的味道都十分香美，但是吃鸡肉也有一些禁忌，营养专家提醒，鸡的一些部位存有安全隐忧。香港媒体盘点了吃鸡肉有5大部位不能碰。
1、 鸡屁股
鸡屁股上端长尾羽的部位，肉质肥嫩。这部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，因不能自行分解，毒素都会沉淀在臀尖内，成为贮存病毒、病菌的大仓库。
2、 鸡皮
鸡皮的脂肪较多，胆固醇较高，鸡皮中的污染物含量也较高。尤其是烤鸡，经过烧烤后，鸡皮中的胆固醇遭氧化，形成胆固醇氧化物，对人体造成危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。
3、 鸡颈
鸡颈的肉很少，但血管和淋巴腺体却相当集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
4、 鸡肺泡
鸡的肺泡能容纳各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死，食用后可能会对人体健康造成威胁。
5、 鸡肾
鸡肾负责储存和磨碎食物，因此有害物质可能会在此残留，而有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒。鸡的一些内脏还会残留有毒物质，但因养殖条件的不同而有所差别。
肾病患者遇到鸡肉要小心
中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。对于男性来说，由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、等症状，也可以通过吃鸡肉得到一定的缓解。
此外，鸡不同部位的肉营养成分有所差异。鸡胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量维生素，如维生素B和尼克酸，后者能起到一定的降低胆固醇的作用；鸡翅膀却含有较多脂肪，想减肥的人应尽量少吃一些；一般来说，老鸡的脂肪含量高于仔鸡；鸡肝中的胆固醇很高，胆固醇高的人不要多吃。
由于鸡肉具有很强的滋补作用，现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。
但也不是所有人都适合吃鸡肉进补，鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
