【新唐人2013年04月06日讯】（中央社玻利维亚奥鲁洛6日法新电）玻利维亚行政首都拉巴斯（La Paz）唯一的法国餐厅，一道很热门的菜色是洒满帕玛森起司粉、饰以瑞士嫩莴苣的生肉沙西米，不过这些软嫩的薄肉片既非牛肉亦非鱼肉，而是骆马肉。
骆马肉料理是安地斯原住民的传统菜肴，近来一路进军这家玻利维亚顶级餐厅的厨房。骆马肉富含蛋白质且热量低，可能很快就会风靡全球。
许多玻利维亚5星级旅馆都供应骆马肉餐点，游客盛赞骆马肉的风味且对健康有益。
奥鲁洛（Oruro）露天市场的屠夫马玛尼（Wilma Mamani）说：“骆马肉对健康极好，很健康，脂肪比牛肉少。”
在这个冷风息息吹来的市场，约300名小贩兜售乡村带来的骆马烤肉和生肉。
摊位小贩瓜拉琪（Gladys Guarachi）提供2种玻利维亚传统骆马肉菜肴─酥炸骆马肉和辣炖骆马肉。她说：“大家都爱骆马肉，营养丰富，卖得超好。”
从厄瓜多至阿根廷这块地带约有370万头骆马，玻利维亚和秘鲁数量最多。
乡村发展部的研究表示，骆马肉热量低、高蛋白、富含纤维、有助降低胆固醇，但卫生等因素使骆马肉出口遭遇难题。（译者：中央社乐羽嘉）
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