体育锻炼、饮食治疗及药物干预，被认为是目前防治糖尿病的三大重要环节。除了药物干预外，我们如何从运动和饮食两方面着手来改善糖尿病症状呢？实际上糖尿病患者中占比很高的II型糖尿病人，多与不良生活习惯有着密切关系。因此如果能掌握要点，养成良好的饮食和运动方式，治疗糖尿病并不难。
一、进食顺序非常重要
经过研究表明，同样的人消耗相同的食物和卡路里，相同的碳水化合物以及营养素，但如果改变进食顺序，就会产生截然不同的代谢效应，后吃碳水化合物可以较大幅度降低餐后葡萄糖和胰岛素水平。
一项研究以11名患有II型糖尿病肥胖患者为样本，并让他们禁食12小时且过夜，然后在间隔一周的两天中食用同样的食物，唯一不同的是用餐顺序。
在第一天，他们首先食用碳水化合物，包括夏巴塔（ciabatta）面包和橙汁，15分钟后他们食用了蛋白质（烤鸡胸肉）和蔬菜（意大利醋汁沙拉和黄油蒸西兰花）。一周后，食物顺序颠倒过来，先吃蔬菜和蛋白质，最后吃碳水化合物，很显然一周后的餐后血糖水平更低。具体而言，当先食用蔬菜和蛋白质时，选择餐后第30分钟、60分钟和120分钟三个时间点检测血糖水平，较一周前的这三个时间点分别低了28.6%、36.7%和16.8%，并且餐后胰岛素水平也显着降低。
另一项研究显示，后吃碳水化合物对患有I型糖尿病的儿童也有显著作用。
该研究包括了20名7-17岁的I型糖尿病患者，他们随机顺序吃了两顿饭。第一餐，首先摄入蛋白质和脂肪成分，然后15分钟后吃碳水化合物。在另一餐中，他们像以往一样同时消耗蛋白质、脂肪和碳水化合物，结果第一餐的平均葡萄糖水平比第二餐降低了1毫摩尔/升。
从研究结果来看，吃完全相同数量的卡路里和完全相同的食物，简单地切换顺序就意味着可以减少40%的葡萄糖，这与餐后服药的效果相当，因此我们完全能够预防II型糖尿病的发作。
好处1：控制胰岛素分泌可改善高血压
血糖的增加必然引起血液中胰岛素含量持续处于较高水平，这时交感神经受到刺激，会使血压上升。若是遵循用餐时先吃蔬菜和蛋白质，就能控制胰岛素分泌，从而能预防、改善高血压。
好处2：抑制血糖值急剧上升，能预防动脉硬化
用餐后血糖值急剧上升，会引发血管内的氧化压力（oxidative stress）与糖化现象（Glycation），进而导致血管动脉硬化，这也会使人罹患心肌梗塞或脑中风的风险增加。
此外，高血糖和高胰岛素是造成人肥胖的重要原因，如果我们能合理化饮食顺序也会有效减肥。因此建议在摄入蔬菜、蛋白质后等待大约10分钟，再吃碳水化合物，类似于在下一道菜之前吃开胃菜的方式，并且在饮食中要细嚼慢咽。（未完待续）
相关阅读：
（责任编辑：叶诚允）
