【新唐人北京时间2026年08月26日讯】中国河北近日传出大白菜被蘸上甲醛溶液。台湾医师颜宗海针对此事件提出警告，甲醛已被世界卫生组织列为一级致癌物，长期接触恐增加鼻咽癌及血癌风险。台湾食药署除了公布边境查验结果外，也告知民众3种解毒自保方式。
日前河北爆出“甲醛白菜”，而且相关已销往中国多地，可能会波及过亿人。高度依赖中国供应泡菜的韩国紧急启动三级海关检验，防止“甲醛白菜”入境。日本、台湾也紧急采取预防措施。
台湾媒体报导，台湾目前对中国生鲜白菜已有输入管制，中国生鲜或冷藏白菜不准输入台湾。食药署表示，今年1月1日至8月20日期间，台湾边境查验系统没有中国白菜输入纪录。
不过，台湾民众担心中国大白菜可能制成腌渍食品出口至日、韩、越南等国，尤其台湾娃娃菜几乎都来自越南。食药署表示，将持续透过边境查验等进行把关。
那么经过甲醛溶液处理的白菜到底危害有多大？
台湾林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海对《TVBS 健康2.0》表示，甲醛本身是一种气体，当溶于水后便成为俗称的福马林。若白菜遭福马林污染，对人体会有两大危害：
1、甲醛具有刺激性，人食用后可能刺激肠胃道，导致恶心、呕吐、肚子痛等不适症状。
2、甲醛本身是致癌物质，已被世界卫生组织列为一级致癌物，长期接触会增加罹患鼻咽癌及血癌的风险。
那要如何辨别？颜宗海坦言，民众自行辨识相当困难。如果福马林浓度很高，确实可以闻到刺鼻的化学药水味道，但浓度较低就闻不出来，外观上也不易察觉。若沾染后的白菜制成泡菜，泡菜味会盖住福马林的气味，更加难以辨别。
颜宗海呼吁政府必须加强抽验把关。因为甲醛在人体内无法检验，临床上也没有解毒剂，因此只能依赖政府的抽查机制。
报导说，目前民众能自保的方法，只能选择有信誉的产品；一般的白菜烹调前可用水浸泡40分钟，使其释出；或煮熟食物时不加盖，让其挥发，或者少喝汤。
此外，台湾食药署官网告知民众3种解毒自保方式。
首先，优先选择来源及标示清楚的产品；
其次，若蔬菜出现异常刺鼻气味、外观或保存状态异常，应避免食用；
第三，清洗部分，可先将外层叶片去除，再以大量流动清水充分冲洗，并且采取加热方式料理。
如果甲醛等物质已渗入蔬菜内部，单纯浸泡或冲洗无法去除，所以最重要的自保方式是选择来源明确、符合食安规范的食材。
（记者李云飞报导/责任编辑：林清）
