韩式饭卷 紫菜烤肉包饭(组图)

英文大纪元JUDY JOO撰文/张信燕编译

过去,我妈妈常常把小巧的韩式紫菜卷做成我的饭盒,是我理想的零食。

在野餐或旅行中都可以轻松食用。包含有海鲜、猪肉、鸡肉、豆腐、奶酪等。

各种小巧的韩式紫菜卷(pixabay)

制作4个饭卷所需的材料:

米饭材料:

2杯未煮的韩国或日本大米
1汤匙烤香油,外加涂油
1茶匙烤芝麻
1/2茶匙粗盐

小巧的韩式紫菜卷做成我的饭盒(pixabay)

馅料:

2汤匙味醂
1汤匙烤香油
1汤匙酱油
1茶匙糖
犹太盐调味
2大胡萝卜,切丝
15盎司菠菜
4个大鸡蛋,打碎后上加少许水和撒少许盐
2个大黄瓜,去籽和切丝
6盎司甜腌萝卜(可以买预先切好的条)
6盎司炖牛蒡(或购买预切条)
1磅煮熟的烤薄牛肉片,倒出酱汁(保留汁作另一种用途,您可以将它淋在米饭上,然后与泡菜一起食用!)

组装材料:

4片紫菜

沾酱油超美味(pixabay)

作法:

煮饭制作:

根据大米的包装说明煮饭,在饭温热的同时,混入麻油、芝麻和盐。然后放一边。

馅料制作:

在一个中等大小的碗中,将味醂、烤香油、酱油、糖和盐一起搅拌打成味。放在一旁。

炒胡萝卜:

中低火加热不粘锅,并淋上油。轻轻炒胡萝卜直到变软,必要时加一点水。不要使它们变褐色。从火上移开,用一半的调味料调味。

将菠菜过沸水:

将一大锅水烧开,另个也要准备冰水过水。煮沸水,然后将菠菜烫至枯萎,立即转移至冰水中,然后排干并挤出多余的水。将剩下的一半调味拌匀。

鸡蛋制作:

在不粘锅上撒上油,然后小火加热。放入打好的鸡蛋,转动并翻转,保持鸡蛋煎饼完好无损。不要使鸡蛋变褐。煮熟后,鸡蛋煎饼转移到切菜板上,切成约1/2英寸厚的长条。

组装作法:

现在要滚动紫菜包饭,先准备一个竹滚动垫和一小碗水,将米饭和所有馅料放在附近。

将一片紫菜(有光泽的一面朝下)放在竹垫上,然后用指尖蘸水。将约3/4杯米饭放到紫菜上,然后用手指将米饭均匀地铺开,一直到紫菜的边缘。

将菠菜,胡萝卜,黄瓜,腌萝卜,牛蒡,鸡蛋条和烤肉放在米饭层上,从底部(最靠近您的边缘)到大约一英寸处,以水平长条开始。每个配料条应大约为1/4英寸厚(但您可以放更多的烤肉)。将它们堆叠在一起,滚动时将每种成分保持在一起。

用双手抓住竹垫的底部,然后抬起纸卷的底部边缘。将其卷起并远离,用手指将其塞紧。用竹垫施加牢固,均匀的压力,并保持向上滚动直至结束。用力在纸卷上按以紧密。

重复其余成分,总共制成4卷。

在每卷上刷上烤香油,撒上芝麻。小心地用一把长而锋利的刀涂上油(以防止其粘在米上),然后将面包卷切成1/2英寸的小块。

装在密封的容器中外带野餐。

如果不立即进食,请勿切成卷。用保鲜膜将它们紧紧包裹,然后存放在冰箱中。

丰富的外带紫菜卷饭盒(pixabay)

(责任编辑:张莉)

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