【新唐人2019年04月11日讯】自制乳酪,方法很简单。
乳酪制作材料:
新鲜全脂牛奶(巴士消毒)4升
温度到达55°F/13°C加入柠檬酸水:
柠檬酸8克1.5小杓
水(不含氯)60克1/4杯
温度到达86°F/30°C加入凝乳酶水:
凝乳酶12滴1/8小杓
水(不含氯)60克1/4杯
静止45分钟
继续加热到达110°F/43°C
最后把水加热到165°F/74°C
盐8克1小杓
mozzarella cheese ingredients:
whole milk(pasteurized)4L
temperature 55°F/13°C add citric acid water:
citric acid 8g 1.5 teaspoon
water(non-chlorinated)60g 1/4 cup
temperature 86°F/30°C add rennet water:
rennet 12 drops 1/8 teaspoon
water(non-chlorinated)60g 1/4 cup
set for 45 minutes
heat up till 110°F/43°C
last heat up the whey till 165°F/74°C
salt 8g 1teaspoon
以下YouTube视频示范教大家:
(责任编辑:张信燕)
本文网址: https://www.ntdtv.com/gb/2019/04/11/a102553968.html