【新唐人北京時間2024年02月03日訊】長期以來，世界各地的多種宗教和文化都提倡禁食，數百萬人實行禁食以保持靈性。但在過去十年中，其作為減肥、節食和保持健康的一種方法越來越受歡迎。英國首相蘇納克（Rishi Sunak）每週禁食一次。
一位與蘇納克關係密切的消息人士告訴《星期日泰晤士報》（The Sunday Times），蘇納克在每週都會進行36小時的禁食，從週日下午5點到週二凌晨5點，這段時間他只喝水、茶或黑咖啡。這是他的一項「重要紀律」，是他平衡生活方式的一部分。
英國薩里大學（University Of Surrey）營養學副教授亞當·柯林斯（Adam Collins）將蘇納克的禁食過程比作春季大掃除。
「你的細胞開始分解細胞成分，然後將這些成分回收用於其它用途」，他告訴《衛報》說，這可能有助於解釋禁食對衰老和DNA修復的一些明顯好處。
他指出，像蘇納克這樣的禁食可以帶來「代謝靈活性」，換句話說，身體能夠更好地應對現代飲食和生活方式的壓力，包括暴飲暴食、不活動及壓力。
柯林斯還表示，禁食越嚴格，從燃燒碳水化合物到燃燒脂肪的轉變就越大，不過他補充說，這也會帶來更嚴重的暫時性「葡萄糖不耐症」（導致血糖水平高於正常水平的代謝疾病的統稱）。
本週發表的一項新研究表明，兩餐之間定期禁食24小時有可能降低患糖尿病和阿爾茨海默病等疾病的風險。
劍橋大學醫學系教授布賴恩特（Clare Bryant）領導的研究小組研究了志願者的血液樣本，這些志願者吃了一頓500卡路里的食物，然後禁食24小時，然後又吃了一頓500卡路里的食物。
研究發現限制熱量攝入會增加花生四烯酸（Arachidonic Acid）的脂質水平，花生四烯酸可以幫助減少炎症，特別是一種稱為NLRP3的炎症小體。NLRP3炎症小體是導致許多重大疾病的重要因素，包括肥胖、動脈粥樣硬化、阿爾茨海默病、帕金森病以及老年人的許多疾病。
雖然研究人員仍在探索禁食背後的科學原理，但專家警告說，不應將其誤認為是均衡飲食的必要條件，並且要意識到其負面影響，以便相應地調整飲食。
並不是所有的人都適合蘇納克的禁食方法，如何找到適合您的正確禁食法？《電訊報》採訪的專家給出了一些建議：
「禁食期間，你的身體從使用葡萄糖（從食物中獲得的能量）轉變為燃燒脂肪獲取能量，這大約需要12到14小時」，約翰·霍普金斯大學醫學院神經科學副教授馬特森（Mark Mattson）告訴《電訊報》說，因此，至少12小時不進食才稱得上禁食。
12小時禁食：忙碌的媽媽
Selph健康應用程序全科醫生斯科特（Alasdair Scott）博士說，忙碌的媽媽適合12小時禁食。這會阻止你在深夜進食，可能會幫助你睡個好覺，並且也會改善你睡眠時的血糖控制，對減肥有好處。「這是非常可行的」。
營養治療師、倫敦健康教練雷諾茲（Lauren Johnson Reynolds）建議，如果您是一位忙碌的媽媽，最好禁食不超過12小時。
「對於女性來說，禁食超過12小時會提高壓力荷爾蒙皮質醇，並常常導致荷爾蒙失調症狀（如乳房疼痛、肌纖維瘤、情緒波動和痛經）惡化」，她說，對於經前綜合症（PMS）者，禁食會導致低血糖，加劇情緒波動和焦慮，可能會引發飲食失調。
16小時禁食：朝九晚五的上班族
朝九晚五的上班族可以儘量抵制早餐的誘惑，在午餐時間吃第一頓飯。註冊營養師珍娜·霍普（Jenna Hope）建議，就餐時務必確保膳食均衡，營養多樣。
24小時禁食：健康的中年人
這種飲食法通常被稱為Omad飲食法（一天一餐），這無疑是減腰圍和腹部脂肪的良方。
「如果沒有嚴格的醫療監督，我不建議24小時禁食」，斯科特博士說，如果你打算這樣做，也要慢慢來，如果你嘗試進行24小時禁食，而你以前從未禁食過，這會導致頭痛、飢餓感和煩躁。
36小時禁食：超級健康者
36小時禁食的明顯風險是當禁食停止時，你可能會覺得自己可以痛快吃喜歡的東西，導致最終攝入的卡路里比你預想的要多。
專家建議36小時禁食的追隨者謹慎行事，最好得到醫生的充分指導。
（記者李昭希綜合報導/責任編輯：林清）
