廚娘香Q秀:鍋爆肉

【新唐人2011年4月22日訊】肉片要炸第二次才會酥脆而且不含油

廚娘香Q秀(2-51):鍋爆肉

東北菜以講究刀工,但是對很多初學者或常下廚的人,還是會被圓圓滾滾不好控制的食材所困擾,像有些食材如紅蘿蔔、馬鈴薯在菜板上不好控制,一急反而容易切到手,倒楣的話還會血流不止,那麼在學名菜和刀工的同時,你也可以順便學一學做菜高手萬無一失的小秘訣喔!

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