【健康1+1】品油师教你 3秒辨别假油

【新唐人北京时间2026年08月15日讯】橄榄油只看“冷压初榨”还不够！多数人第一步就挑错，高阶专业品油师揭挑油关键：从香气、苦辣味到包装认证，教你挑对真正的好橄榄油
【高阶专业橄榄油品油师 Alex Lu｜健康1+1 JoJo】

橄榄油只看“冷压初榨”还不够！多数人第一步就挑错，高阶专业品油师揭挑油关键：从香气、苦辣味到包装认证，教你挑对真正的好橄榄油【高阶专业橄榄油品油师 Alex Lu｜健康1+1 JoJo】

你家的橄榄油，真的买对了吗？很多人挑橄榄油，只认“Extra Virgin”，甚至觉得价格越贵、颜色越漂亮就代表品质越好，但真正的好橄榄油，究竟该怎么判断？这次带你从意大利人的角度重新认识橄榄油，了解特级初榨橄榄油与其他橄榄油的差别，以及香气、苦味、辣味背后代表的意义。买油时除了看标签，包装材质、保存方式、DOP与IGP等认证又该怎么看？橄榄油可以高温烹调吗？市面上的Pure橄榄油、橄榄果渣油又有什么不同？一次掌握橄榄油挑选与辨别重点，避免花高价却买错油！

【今日专家】

Alex Lu
桑卓主厨．地中海料理 主厨/负责人

+国际高阶专业橄榄油品油师（2019全球仅28位）
+国际橄榄油品油师
+国际橄榄油感官鉴定
+SCA精品咖啡协会认证考官/讲师
+CQI 国际咖啡品质鉴定师
+台湾第一位西班牙国际火腿评鉴师
+意大利传统起士制作工匠
+意大利传统技艺披萨厨师
+SOPEXA 高阶法国葡萄酒专业认证
+著作：《餐桌上的旅行家/向意大利传奇美味致敬》

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（责任编辑：刘明）