【新唐人北京时间2026年08月12日讯】一项新研究给喜欢喝咖啡的人带来好消息。该研究显示，每天喝咖啡能显着降低肝硬化与肝癌风险，即使是无咖啡因的咖啡也一样。
这项由西达-赛奈医疗中心（ Cedars-Sinai Health Sciences University）研究人员进行的研究，追踪了英国生物样本库中35.5万人的数据，这些人在研究开始时都没有肝硬化、肝癌，经过长达平均13年的跟踪后，结果显示，咖啡摄取量越高，肝脏相关疾病的发生率越低。
与不喝咖啡的人相比，每天喝五杯或更多咖啡的人，患肝硬化的风险降低了32%，患肝癌的风险降低了47%，死于肝脏相关疾病的风险降低了42%。
此外，每天喝1～2杯咖啡的人群，肝硬化和肝癌的风险分别降低20%和24%，每天喝3～4杯咖啡的人群，肝硬化和肝癌的风险分别降低30%和35%。
该研究还发现，不含咖啡因的咖啡具有类似的保护作用。研究人员认为，这表明咖啡因可能不是唯一的活性成分，咖啡中其他天然存在的化合物也可能发挥了作用。
与之前的咖啡与肝脏健康相关性研究相比，这项新研究采用了肝脏核磁共振扫描和血液蛋白分析，提供了新的支持证据。 核磁共振扫描显示，喝咖啡的人群中，脂肪肝、肝脏铁、肝脏纤维化和发炎的程度更低；血液检测结果显示，喝咖啡的人群中，与健康肝功能相关的蛋白质水平较高，而与肝脏瘢痕和发炎相关的蛋白质水平较低。
研究人员指出，这是一项观察性研究，只能证明咖啡与肝脏健康的“高度相关性”，并不能证明咖啡可以预防肝病。同时强调，虽然每天五杯或更多的人确实受益，但并不建议人们喝如此多的咖啡。
“我们并不建议仅凭这项研究就建议人们为了保护肝脏而开始喝咖啡。预防措施仍应侧重于保持健康体重、限制饮酒、定期锻炼以及控制血糖、血压和胆固醇。” 该研究的资深作者、西达赛奈医疗中心肝癌计划医疗主任Ju Dong Yang说。
相关研究发表在今年7月1日的《临床胃肠病学与肝病学》上。
（责任编辑：徐瑞）
