橄榄油怎么选？专家教你看懂品质差异

【新唐人北京时间2026年06月27日讯】超市里的橄榄油种类很多，瓶身上常看到“初榨”、“未精制”、“冷压”这些字眼，看起来都很健康。那么这些标签到底代表什么？哪一种橄榄油对健康更有益呢？来听听专家的建议。

橄榄油因其高营养价值，一直倍受推崇。而橄榄油的加工方式会直接影响它的营养成分。

一般来说，室温下呈液态的脂肪对人体有益，有助于维护心脏和大脑健康。

像奶油、牛脂、棕榈油和椰子油等，但摄取过多也可能影响血液中的胆固醇；而橄榄油富含不饱和脂肪，是人体重要的营养来源，有助于维持心血管健康，同时有助于降低低密度脂蛋白，也就是俗称的“坏胆固醇”。

不过，并不是所有橄榄油的营养品质都一样。专家认为，最高等级的橄榄油是特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil）。通常是直接将新鲜橄榄进行“冷压”，纯粹以机械方式萃取油脂，过程中不使用高温或化学溶剂，保留最完整的风味和营养。

相比之下，普通初榨橄榄油（Virgin olive oil）的多酚含量较少，而一般精制橄榄油（Refined Olive Oil）中营养成分含量最低。

另外，特级初榨橄榄油虽然价格较高，但不一定要买最贵的，只要选择可靠的品牌，就足以了。