【新唐人北京时间2025年12月11日讯】想减肥又怕挨饿？有消息称，8种“负卡路里食物”能够让人吃得饱又不怕胖，其中包括4种蔬菜和4种低脂高蛋白食物。它们留在体内的净卡路里几乎为零，甚至可能产生“负值”效果，让你“越吃越瘦”。
韩国《朝鲜日报》旗下的《健康朝鲜》报导，芹菜、高丽菜、小黄瓜、花椰菜等蔬菜，都是“负卡路里食物”的典型代表，这些蔬菜并非直接让人“越吃越瘦”，而是因为消化过程中耗费的热量，几乎等同于食物本身的卡路里，导致人体实际吸收热量趋近于零。
文章说，此类食物有一项共同特征，就是具有坚硬的外皮和清脆的口感，坚硬外皮富含人体难以分解的膳食纤维，不仅大幅减少热量吸收，还能增加肠胃的蠕动。此外，这类食物约有50%至70%的成分是水分，因此本身的卡路里含量也极低。
更有趣的是，“负卡路里食物”除了本身热量极低，还能发挥“拦截”作用，与其它食物一起摄取时，还能附着在碳水化合物或脂肪上，抑制其吸收。
韩国畜产食品学会研究显示，将4%的膳食纤维添加到每公克约390大卡热量的猪排中，可将热量降至每公克350大卡。
除了上述4种蔬菜，还有4种低脂高蛋白食物也被列为“负卡路里食物”，分别是鱿鱼、鸡胸肉、鲔鱼和豆腐等，由于这些食物蛋白质拥有复杂的结合组织，消化酶需要耗费更多能量才能将其分解，因此消化过程中需要燃烧更多热量。如果选择清蒸、水煮或少油炖煮的方式烹调，效果会更好。
不过专家提醒，只靠“负卡路里食物”减肥并不可行，负卡路里食物虽好，但不能完全取代主食。因为人体维持日常活动仍需要足够的热量支撑，若仅摄取低热量食物，长期下来可能导致细胞再生能力下降，并影响消化所需的酵素分泌。因此仍建议平时采取有规律的运动，再搭配均衡的饮食，才能起到健康而且瘦身的效果。
（责任编辑：文彬）
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