吃了好运连年、步步高升 新年必吃的10种美食

黄历新年即将来临,这是华人最重要的佳节之一,许多游子也会选择回家乡庆团圆,吃团圆饭。那麽,新年必吃的食物有哪些呢?这里介绍10种黄历新年的美食:

1、

黄历新年期间,餐桌上绝对不能少的菜肴之一便是,鱼同余,代表着“盈余”,意味着“年年有余”。传说过年吃带头带尾的全鱼,来年就会好运不断,因为鱼鳞外型像钱币,而且鱼类多是成群游动,象征丰收,另外,鱼群向前游动代表进步。此外,过年吃鱼,不能把鱼吃完,因为这象征年年有“余”。

2、年糕

年糕是过年必吃的食物之一,年糕与“年高”谐音,有年年昇高的意思。新年吃年糕,孩子愈长愈高,事业蒸蒸日上。不同的地方有着不同的年糕,比如福建的红/白年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等。而香港、澳门、广东、很多地方海外华人的年糕大多是橙红色、啡红、珀色的黏糕,属甜味,表面有油光,主要由糯米粉、片糖和花生油混合后蒸煮而成。

年糕是过年必吃的食物之一,年糕与“年高”谐音,有年年昇高的意思。(Geoffreyrabbit /wikimedia CC BY-SA 4.0)

3、饺子

饺子在北方的年夜饭桌上是不可少的美食之一,饺子又名交子,有新旧交替之意。此外,饺子的外形像元宝,因此过年吃饺子有“招财进宝”之意。饺子的馅料也种类繁多,而且外围的褶裥愈多,代表着生活愈丰足。

4、鸡

鸡与“吉”谐音,广东人过年更少不了吃鸡,并以此来祈福吉祥。

5、腊味

腊味为所有经过腊制的肉食,常见的有腊肠、腊鸭、腊鸡、腊肉、腊鱼等。中国人制作腊味的历史已有两千多年之久,腊味是华人过年必备的年货之一。

6、橘子

橘子有“吉利”的含意,它是过年必备的年货之一,去亲友家拜年,更少不了以橘子做见面礼。此外,其它柑橘类也有着特别意义,柳橙代表“成功”;柚子则代表昌盛和家庭合一。

橘子有“吉利”的含意,它是过年必备的年货之一,去亲友家拜年,更少不了以橘子做见面礼。(shutterstock)

7、春卷

春卷是一种用韭菜、豆芽、肉丝、芹菜、豆腐丝、鸡丝、香菇等食材合炒,并用薄饼包起来,从头吃到尾,代表“有头有尾”。此外,有些地方将春卷炸成一块块的金条来吃,象征“黄金万两”的寓意。

8、面条

福建一些地方在过年时会吃面条,面条素有长寿之意,新年吃面条寓意“长长久久”的意思。

9、猪蹄

广东人过年流行吃猪蹄,而猪蹄又叫猪手,广东话中有一句“发财就手”,吃猪蹄子代表了抓紧财富和幸福的意涵。猪蹄最常见的煮法是红烧或卤猪脚、烤猪脚、万峦猪脚等。

10、汤圆

中国南方过年有吃汤圆的习俗。汤圆的“圆”寓意“团圆”“圆满”,象征家庭和谐与生活甜美。

(责任编辑:卓净)

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