【新唐人2011年9月22日讯】第四届全世界中国菜厨技大赛北美赛区初赛和决赛即将开赛，世界各地参赛选手陆续抵达纽约，今天(9月21日)，大赛主办方在新唐人纽约总部召开欢迎仪式，并介绍了厨技大赛的宗旨、理念和比赛细节；欢迎仪式上的各国选手也表示，来参加新唐人厨技大赛就是为了弘扬和承传传统的正统中华饮食文化。
全球系列大赛组委会主席马丽娟女士在欢迎仪式上表示，通过比赛既让参赛者亲身感受自己肩负弘扬正统文化的使命和责任，又让观赏者透过大赛的比赛过程了解正统中华五千年文化。
大赛主办方指出，中华五千年这个传统的正统文化是属全人类的瑰宝，不只是每一位中国人都有责任把她承传下去，所以厨技大赛也允许西方人参加。
来自加拿大、日本、澳大利亚以及中国大陆等国家与地区的30位选手各自在在欢迎仪式上作了自我介绍。
从事厨师工作30多年的美国人厨师马休•巴贝（mattew babbage）报名参加川菜的比赛，他希望利用这个机会能认识更多烹调界的朋友，在交流切磋中学到更多烹调四川菜的技能。
来自多伦多的参赛选手表示，抱有感恩的心情理解这个食物，对待上天赐的美好的食物，弘扬深厚的正统文化很有意义。
从17岁开始从事中国北方菜的烹调工作的亚特兰大参赛选手张志学，希望利用自己的经验与技能为弘扬中华传统文化尽一份力量。
刚来美国不久的中国大陆选手李晓东表示，他来参加比赛的目的就是广交朋友，把传统文化发扬光大，他将在本次大赛中参加东北菜系的比赛。
来自加拿大多伦多的选手刘立云说，她在报纸上看到了厨技大赛的消息，非常荣幸能参加本届的大赛，她会珍惜这次向各位厨技高手学习的机会，以提高自己烹调东北菜的技能。
厨技大赛主办方也讲到，在老一辈的厨师离世之后，五大菜系的正统做法在台湾已经失传，台菜其实就是小吃。虽然也有台湾的厨师曾去中国大陆学艺，但是传统文化在大陆也几乎荡然无存。在过去的四年中，中国菜厨技大赛在全球范围内弘扬了传统文化，五大菜系的正统做法首先在台湾得以恢复。在弘扬传统文化的同时，也极大的提高了参赛选手在烹调界的知名度，为参赛选手提供了更多的就业机会。
台湾的14位厨技高手已经从第四届“全世界中国菜厨技大赛”亚太初赛近百位选手中胜出，将在纽约参加决赛。
北美赛区初赛和决赛将于9月22日 (周四) 和9月23日(周五) 在纽约时代广场举行；届时，新唐人网站上将进行网络直播，数十位厨技高手将在世界闻名的时代广场共同展示中华饮食五大菜系东北菜、鲁菜、淮阳菜、川菜和粤菜的厨技大观。
新唐人记者张子纯、郑浩美国纽约报导。
