中国菜厨技大赛 主厨共襄盛举

(新唐人亚太电视林美华叶哲维台湾屏东采访报导)全世界中国菜厨技大赛,在台湾吸引了许多厨师们报名参加,目前在屏东东港担任行政主厨尹顺煌表示非常荣幸这次能够来参赛,自己抱着一颗学习的心一起来共襄盛举,也希望能藉由本次大赛检视并提升自己的烹饪技艺。

来自台湾澎湖渔村的尹顺煌、有着30几年丰富的烹饪经验,他是今年台湾美食展中的厨师之一,这次报名了“全世界中国菜厨技大赛”。他表示自己身为一个厨师,能为中华美食文化尽一份心力而感到高兴。

行政主厨尹顺煌:“ 首届在台湾举办这个盛会,我觉得非常有价值,我们每个人可以出多少力量,抛砖引玉大家共襄盛举,将我们的文粹发扬光大,这是每一位厨师需要尽的一点点微薄力的量。”

这本东珍佳肴秘笈是尹顺煌和老板一起完成的,其中“晨曦虾饭天光卯”是以东港当地著名的樱花虾、配上蛋和饭成为餐点,像征出海捕鱼人的精神﹔“璀璨东港暗乌”以薄荷、石榴、芥茉搭配东港特有的“那个鱼”,都来自于他的创作。

行政主厨尹顺煌:“晨曦因为捕鱼的人要出海都选在这个时间,(餐点)当作他们的饭包零食,因为这是讨海人他的习惯他的习性,所以我就结合地方的食材和他的人文,然后写成这个故事。”

尹顺煌期盼自己能在全世界中国菜厨技大赛中,学习并切磋更多的传统烹饪技艺,亚太赛区将在9月20至21号,在台湾高雄餐旅学院举行

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