【新唐人】一般人对霉菌的印象总是又黏又脏、令人讨厌。 但是在某些食品方面霉菌却是有益的，让我们一起来看看目前在台湾宜兰举办的‘绿色博览会’上有关霉菌的介绍。
以环保和自然生态为主题的‘宜兰绿色博览会’共有八大主题馆；其中霉菌与文明馆是第一次推出。
馆中呈列了霉菌放大几千倍之后的模型，并有多媒体放映及食品展示，使大家了解到其实早在几千年前人类就把霉菌应用在食品上；例如中国人常用的调味料酱油和红曲食品、臭豆腐、豆腐乳和西方的奶酪以及某些特殊的葡萄酒等等都是透过霉菌加工制成的。
民众不仅看得到从米酱经过发酵制成豆腐乳的过程，也可以闻一闻半成品的味道 对很多游客而言都是一种新鲜又有趣的经验
新唐人记者 王佩华 台湾宜兰报导
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