台灣宜蘭『綠色博覽會』

【新唐人】一般人對霉菌的印象總是又黏又臟、令人討厭。 但是在某些食品方面霉菌卻是有益的，讓我們一起來看看目前在台灣宜蘭舉辦的『綠色博覽會』上有關霉菌的介紹。

以環保和自然生態為主題的『宜蘭綠色博覽會』共有八大主題館；其中霉菌与文明館是第一次推出。

館中呈列了霉菌放大几千倍之后的模型，并有多媒體放映及食品展示，使大家了解到其實早在几千年前人類就把霉菌應用在食品上；例如中國人常用的調味料醬油和紅曲食品、臭豆腐、豆腐乳和西方的奶酪以及某些特殊的葡萄酒等等都是透過霉菌加工制成的。

民眾不僅看得到從米醬經過發酵制成豆腐乳的過程，也可以聞一聞半成品的味道 對很多游客而言都是一种新鮮又有趣的經驗

新唐人記者 王佩華 台灣宜蘭報導