廚娘香Q秀

廚娘香Q秀：巴黎松露烤雞/法式紅酒燉牛肉附奶油飯

廚娘香Q秀：巴黎松露烤雞/法式紅酒燉牛肉附奶油飯

烤雞皮脆肉多汁，再加上馬鈴薯、胡蘿蔔等蔬菜當配菜，澎湃上桌。

1174天前

廚娘香Q秀：香檳草莓藏心軟糖/腰果杏仁藜麥堅果棒

廚娘香Q秀：香檳草莓藏心軟糖/腰果杏仁藜麥堅果棒

本期節目由擔任多家烘焙機構專業教師的麥田金分享香檳草莓藏心軟糖和腰果杏仁藜麥堅果棒。

1181天前

廚娘香Q秀：甜酸素愉/海藻獅子頭/芝麻脆菇條

廚娘香Q秀：甜酸素愉/海藻獅子頭/芝麻脆菇條

一生致力素食料理研發與推廣的洪銀龍老師，分享甜酸素愉/海藻獅子頭/芝麻脆菇條。

1188天前

廚娘香Q秀：蔥油餅

廚娘香Q秀：蔥油餅

酥脆麵皮Q彈有嚼勁，再加滿滿的新鮮蔥餡，資深中式點心師傅鄭文照老師分享的蔥油餅秒殺。鄭文照老師表示...

1192天前

廚娘香Q秀：冰乳酪芋泥雪貝/卡通棒棒蛋糕

廚娘香Q秀：冰乳酪芋泥雪貝/卡通棒棒蛋糕

冰冰的冰乳酪芋泥雪貝更好吃，玉米粉加入蛋白內，可以穩定蛋白。加紫薯粉增添綿密口感且香氣十足。

1202天前

廚娘香Q秀：百香水果溜魚片/翡翠鮮蝦板玉卷/蟹黃海鮮金塔飯

廚娘香Q秀：百香水果溜魚片/翡翠鮮蝦板玉卷/蟹黃海鮮金塔飯

海鮮料理加上一些巧思變的不同凡響。現任台灣公益廚師協會中區理事的蔡宗憲主廚分享百香水果溜魚片/翡...

1209天前

廚娘香Q秀：白酒奶油洋菇燉雞/布根地燉魚/奶油洋菇濃湯

廚娘香Q秀：白酒奶油洋菇燉雞/布根地燉魚/奶油洋菇濃湯

雞肉、洋菇、白酒、燉魚的特性與美味，經過屢次在廚藝美食挑戰賽奪冠的謝銘哲主廚分享，光用看的就讓人...

1218天前

廚娘香Q秀：鹹蛋蒸肉餅/香橙焗排骨/麵線煎九層塔蛋餅

廚娘香Q秀：鹹蛋蒸肉餅/香橙焗排骨/麵線煎九層塔蛋餅

鹹蛋蒸肉餅要用生的鹹鴨蛋，然後刀抹些油，把鹹蛋黃壓扁鋪放肉面上。

1223天前

廚娘香Q秀：快速小麵包/馬鈴薯甜甜圈

廚娘香Q秀：快速小麵包/馬鈴薯甜甜圈

人生吃到第一顆比司吉之後，出生烘焙食品家庭的簡道銘主廚，自此愛上這有點乾、帶點麵粉香的食物，因此特別...

1223天前

廚娘香Q秀：火腿起司芝麻鍋餅/金銀蛋豆腐/催淚蛋

廚娘香Q秀：火腿起司芝麻鍋餅/金銀蛋豆腐/催淚蛋

營養最豐富的雞蛋，烹調方式有蒸蛋、水煮蛋、煎蛋、炒蛋…

1237天前

廚娘香Q秀：滸苔豆腐羹/八寶素雅/高麗絲瓜三絲捲

廚娘香Q秀：滸苔豆腐羹/八寶素雅/高麗絲瓜三絲捲

滸苔豆腐羹及八寶素雅都先用芹菜末爆香。高麗絲瓜三絲捲的絲瓜，是只取皮切絲的。

1246天前

廚娘香Q秀：百花油條/貓舌餅/鳳梨洋蔥嫩煎豬里肌

廚娘香Q秀：百花油條/貓舌餅/鳳梨洋蔥嫩煎豬里肌

美國五星金鑽白金獎許文銘老師分享鳳梨洋蔥嫩煎豬里肌，豬排用鳳梨汁醃漬好，要先放入冰箱冷藏半小時。燜炒...

1250天前

廚娘香Q秀：紅藜麥鮮果溫沙拉/極汁杏鮑菇/黃金草燉竹笙

廚娘香Q秀：紅藜麥鮮果溫沙拉/極汁杏鮑菇/黃金草燉竹笙

全球蔚為浪潮的蔬素食料理，您有跟上嗎？現任蟬聯米其林綠星餐廳行政總主廚負責蔬食菜單及菜色研發的薛永鴻...

1257天前

廚娘香Q秀：當歸藥燉羊肉鍋

廚娘香Q秀：當歸藥燉羊肉鍋

深受父親沈松茂(美國太平洋大學餐飲教育博士、社團法人中國餐飲學會烹飪教授)的影響，沈佑諭對烹飪從排斥...

1264天前

廚娘香Q秀：火燄山吐司

廚娘香Q秀：火燄山吐司

火焰山吐司不僅內層包入火腿與起司片，外層再撒上乳酪絲，烘烤後的起司就會像熔岩一樣呈現美味誘人的色澤...

1272天前

廚娘香Q秀：葡式咖哩鮮蝦球/花雕鮮魚片/裴士哆辮子鱸魚

廚娘香Q秀：葡式咖哩鮮蝦球/花雕鮮魚片/裴士哆辮子鱸魚

透過擅長五星級飯店接單年菜的林繼正主廚，及美國五星金鑽白金獎主廚許文銘的分享，美味秒殺的海鮮料理葡式...

1279天前

廚娘香Q秀：蘿蔔絲酥餅

廚娘香Q秀：蘿蔔絲酥餅

看似平凡的蘿蔔絲酥餅，蘊涵著My chef我的主廚料理工作坊負責人鄭文照的費心功夫，他不只講究細...

1286天前

廚娘香Q秀：綠咖哩雞/清蒸檸檬魚

廚娘香Q秀：綠咖哩雞/清蒸檸檬魚

南洋料理中您最喜歡哪道菜？現在不用去泰國，跟著現任台灣公益廚師協會理事張家銘主廚的分享，綠咖哩雞/清...

1293天前

廚娘香Q秀：鹿港芋頭圓/香煎芋絲餅

廚娘香Q秀：鹿港芋頭圓/香煎芋絲餅

以追求美食烹調美食當終身志業的張麗蓉老師，特別分享芋頭盛會~鹿港芋頭圓/香煎芋絲餅。芋頭中含有植化素...

1300天前

廚娘香Q秀：日式鮭魚燉豆腐/日式烏龍炒麵

廚娘香Q秀：日式鮭魚燉豆腐/日式烏龍炒麵

道地的日式鮭魚燉豆腐/日式烏龍炒麵，作法簡單又美味可口。喜歡分享、交流的陽光超人許俊宏老師表示處理鮭...

1306天前

廚娘香Q秀：蔥花捲

廚娘香Q秀：蔥花捲

作法零失敗的蔥花捲，酵母粉要先在水中溶解，才再放入中筋麵粉裡，不然會一顆一顆的捲起來不均勻。

1313天前

廚娘香Q秀：栗香燒子雞/一品乾鍋燒肉/富貴蝦球

廚娘香Q秀：栗香燒子雞/一品乾鍋燒肉/富貴蝦球

快準備多幾碗白飯吧！ 2022亞太十大青年菁英名廚白全盛。主廚分享的栗香燒子雞/一品乾鍋燒肉以及著作...

1321天前

廚娘香Q秀：百變麵糊（銅鑼燒、麥仔煎、車輪餅）

廚娘香Q秀：百變麵糊（銅鑼燒、麥仔煎、車輪餅）

台灣第一班職能導向認證課程蛋糕裝飾班講師陳郁芬老師分享的銅鑼燒、麥仔煎、車輪餅都是經典不敗的國民美食...

1327天前

廚娘香Q秀：香煎腐乳杏鮑菇/腰果芝麻蜜地瓜

廚娘香Q秀：香煎腐乳杏鮑菇/腰果芝麻蜜地瓜

常見的杏鮑菇、地瓜經過技術學院等專技講師陳楷曄老師的分享，香煎腐乳杏鮑菇/腰果芝麻蜜地瓜讓人回味無窮...

1334天前

廚娘香Q秀：無麩質鮮肉湯圓/無麩質紅豆湯圓

廚娘香Q秀：無麩質鮮肉湯圓/無麩質紅豆湯圓

著作「快手廚娘教你快手上菜」的張麗蓉老師，分享可以創業的無麩質鮮肉湯圓/無麩質紅豆湯圓。

1341天前

廚娘香Q秀：梅子雞丁/野菜天婦羅/台式椒鹽小卷/華南客家小炒

廚娘香Q秀：梅子雞丁/野菜天婦羅/台式椒鹽小卷/華南客家小炒

梅子雞丁/野菜天婦羅透由兩岸海峽廚藝競賽金牌陳見安主廚的分享，讓人想馬上去買雞腿肉跟著做做看。

1348天前

廚娘香Q秀：夏日芒果塔

廚娘香Q秀：夏日芒果塔

法式杏仁派皮加上香甜濃郁的芒果慕斯餡，打造出的夏日芒果塔，是由有非常豐富教學經驗的麥田金無私地把最好...

1355天前

廚娘香Q秀：辣味韓國冬粉/爆漿雞球

廚娘香Q秀：辣味韓國冬粉/爆漿雞球

韓國常見的家庭料理之一辣味韓國冬粉，透過金帽獎張秉庠主廚的分享，甜甜辣辣的超道地！韓式冬粉比較Q而且...

1362天前

廚娘香Q秀：燕麥相思蛋黃月餅

廚娘香Q秀：燕麥相思蛋黃月餅

口味多樣的月餅如何挑選？著作「烘焙女王的減醣料理課」的麥田金老師，分享燕麥相思蛋黃月餅，讓您中秋...

1368天前

廚娘香Q秀：台式燒賣/燒賣丸子湯

廚娘香Q秀：台式燒賣/燒賣丸子湯

口味的選擇上相當多樣化的台式燒賣/燒賣丸子湯，在APHCA亞太盃台灣十大名師傑出獎張麗蓉老師的巧手下...

1369天前

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