香菜大家都不陌生，我們平時做菜做湯等等都離不開香菜，香菜除了是不可缺少的「配角」之外，其藥用價值也是不可忽視的。
從中醫的角度分析：香菜具有健胃消食、發汗透疹、利尿通便、驅風解毒的功效；從現在醫學的角度分析：香菜中富含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷、鎂、蘋果酸鉀等，香菜中的維生素C含量比一般的蔬菜都高，胡蘿蔔素的含量比西紅柿、菜豆、黃瓜等，高出10倍多。
香菜的藥用價值主要在9個方面…
一、香菜治麻疹
1.用帶須的香菜、荸薺、紫草茸和水煮15分鐘
2.過濾喝湯，4小時一次，可以預防麻疹併發症
3.在燒開的水中放入香菜煮1–2分鐘
4.然後用熱氣熏，然後用清水洗手洗腳，可以治療麻疹應出不出或疹出不透。
二、香菜治傷風感冒
1.香菜、飴糖和米湯一起蒸，糖融化即可飲用，可以防治傷風感冒。
三、香菜治胃寒痛
1.把香菜葉放入葡萄酒中浸泡3日之後，飲酒，胃痛的時候喝。
四、香菜治嘔吐反胃
1.香菜搗成汁和甘蔗汁一起溫熱服用，一天喝兩次，可以有效的防治嘔吐反胃。
五、痔瘡腫疼與脫肛
1.用香菜煮湯，熱的時候熏洗患處，可以緩解痔瘡腫痛和脫肛。
六、胸膈滿悶
1.把香菜籽研成末，開水吞服，可以緩解胸膈滿悶。
七、香菜治高血壓
1.把香菜、葛根、水一起煮，喝湯汁，每天早晚各一次，10天一療程，能輔助治療高血壓。
八、香菜治消化不良、食慾不振
1.用香菜籽、陳皮、六曲、生薑一起煮水喝，可以治療消化不良，食慾不振。
九、香菜治眼角膜生翳
香菜籽洗淨，放入眼毗內，閉目一會，濕脹了之後，就會把眼角的白翳一起帶出。
推薦食譜：香菜蛋炒飯（好奇特的搭配呀~）
1.主料：剩米飯300g雞蛋2個香菜1棵
輔料：油適量醬油適量
2
步驟：
1。準備好食材。
2。香菜洗淨後切碎。
3。雞蛋打散備用。
4。熱鍋下油，倒入蛋液，
將凝固的時候用筷子劃散蛋皮。
5。另起鍋，下油。
6。倒入剩米飯。
7。將米飯炒散後淋入適量的醬油。
8。米飯均勻上色後，倒入雞蛋塊。
9。最後倒入香菜碎翻炒均勻即可。
