【新唐人】「蔥燒子排」的材料雖然少可是非常下飯,製作時記住廚娘傳授的重點:子排要選購帶油花的,口感比較嫩。這道菜要先放入電鍋蒸,蒸過後再紅燒,而在蒸煮之前一定要先油煎,因為子排兩面煎過後,紅燒時肉質本身的甜美原味才會被封存。「蔥燒子排」在紅燒時,你還可以利用這段時間做「蠔油海參」
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【新唐人】「蔥燒子排」的材料雖然少可是非常下飯,製作時記住廚娘傳授的重點:子排要選購帶油花的,口感比較嫩。這道菜要先放入電鍋蒸,蒸過後再紅燒,而在蒸煮之前一定要先油煎,因為子排兩面煎過後,紅燒時肉質本身的甜美原味才會被封存。「蔥燒子排」在紅燒時,你還可以利用這段時間做「蠔油海參」