中华料理心

跟着大厨学做菜:牛腩面
牛腩的口感细嫩、带有一点点筋度,软糯不柴;面条煮得恰到好处,搭配红烧汤头,辣度与浓度都很适口;汤鲜味...
126天前
跟着大厨学做菜:水煮牛肉
川菜经典—水煮牛肉,麻辣味厚、滑嫩适口,冒着细油末。寒冬时,吃一碗细滑鲜嫩、麻辣咸香的水煮牛肉,体会...
143天前
跟着大厨学做菜:糖醋脆皮鱼
糖醋脆皮鱼是四川地区的传统名菜。据说,有一种名为“香炸鱼”的小食。香炸鱼,皮脆香、肉鲜嫩,加上携带方...
162天前
跟着大厨学做菜:辣子鸡丁
辣子鸡丁看起来很容易,但是做起来很考验厨师的功力,尤其是对火候的把握,因为上乘的辣子鸡丁必须做得色泽...
164天前
【美味人生】梅菜排骨煲仔饭
香而不咸的梅菜,天然浓郁的米饭香气,加上入味的排骨,味道各自增彩却又互不抢味。
235天前
【川味经典】牛腩面 (牛肉面)
牛腩的口感细嫩,带有一点点筋度,软糯不柴。面条煮得恰到好处,搭配红烧汤头,辣度与浓度都很适口,汤鲜味...
1405天前
中华料理心:干烧鱼
中国菜其实讲究一个味道,味道是中国菜的灵魂,以味为核心,以养为目的,这是中国菜的一个烹饪原则。 因为...
1432天前
【美味人生】罗师傅的推荐料理 (下)
煎酿三宝是广东人过年必吃的菜,“煎酿”顾名思义就是把肉馅酿在食材中烹饪而得名,既可以作为街边小食,又...
1940天前
【美味人生】罗师傅的推荐料理 (上)
身为广东顺德人的普照荟苑主厨罗子昭,非常推荐大家在过年期间,尝试一下——年糕烧大蟹。柔柔韧韧的炒年糕...
1945天前
【神传.回归】全世界中国菜厨技大赛  精彩回顾 Part3
2010年9月30日清晨,纽约人惊喜地发现,在“世界十字路口”的时代广场大气华美的长安街景一夜之间从...
2068天前
【美味人生】食之本味──厨之道
清蒸鱼是粤菜中的一绝,也是家喻户晓的中国名菜,看似简单易做.不过要做到鲜嫩清爽,可是有秘诀的喔,今天...
2145天前
中华料理心:在美川厨的甘苦人生(下集)
位于新泽西中北部的川园餐厅,专注于中华传统川菜的制作,以地道的口味闻名于美东,川园的主厨--蒋永毅先...
2173天前
中华料理心:在美川厨的甘苦人生(上集)
中国厨师凭着一把刀,或切、或片、或剁,变化出众多刀工,厨刀之于厨师,就像长剑之于武士。来自中国四川的...
2181天前
【预告】美味人生:特别企划“中华料理心”:千滋百味话川菜,酸甜苦辣品人生。干烧鱼是川菜里面一道很讲究...
2901天前
“传承”等于在跟时间赛跑。美味人生——特别企划‘中华料理心’敬 请 期 待 。 美东时间6月17号...
2924天前
大只的虾球,不仅吃着过瘾,摆在节庆的餐桌上,也倍有面子哦。 来自纽约的选手刘顺泰有20多年粤菜经验...
2944天前