【新唐人北京时间2024年08月08日讯】中国经济持续下行，失业率飙升，消费低迷。近期，北京、广州、武汉、长沙等地多家超市刮起了“食堂风”，引发关注。
近期，广州、北京、福州、武汉、长沙等地的永辉、物美、盒马、华联等多家超市开设了“便民食堂”或提供平价快餐服务，人均消费价格在20元（人民币，下同）左右，其中有的超市还推出自助餐模式。
这一波超市“便民食堂”，主打以极致性价比打动消费者，尤其是吸引了一批的年轻客群。
据《第一财经》报导，北京中关村物美门店“物美大食堂”，位于超市的熟食区，分成13元和19元两个区域（一档是13元的碳水自助餐，提供炸酱面、西红柿鸡蛋面等面食；一档是19.9元的自助正餐，包含60多种菜品）。
那19.9元的自助还能赚钱吗？“是赚的，只不过利润很微薄。”物美超市一位餐饮负责人表示，物美大食堂主要以压缩利润的方式，将价格打下来。
而开在武汉关山大道泛悦城永辉超市的“小辉食堂”，自助餐价格仅15元。
一位年轻白领说，“我就在旁边写字楼上班，这家食堂开了大约半年了，我和同事都经常来吃，物美价廉。”
除了上班族，还有一些学生也会过来用餐。“我们是周边高校的学生，暑假没回家，在武汉做兼职，来这里吃午餐性价比更高，对于我们男生来说，不限量真的吸引力很大。”一位在校大学生说。
该店店长表示，因邻近高校和写字楼，到店用餐的客群以年轻人为主。
报导说，如今随着消费更加理性，更多年轻人追求高性价比餐饮，商超里的食堂业态正是顺应了这个趋势。
对此，资深零售分析人士沈军分析认为，实体店如今的经营压力不小，尤其是传统超市，要获得更多客流量，除了打折促销，更需要能增加顾客黏性的服务。其实平价食堂几乎没有什么利润，超市经营者看重的是增加顾客黏性。
在多家超市做过管理层的王华认为，无论是食堂还是其它体验式业态，都只是表象，超市的商品销售才是重点。
据《北晚在线》报导，北京商业经济学会常务副会长赖阳表示，在云消费时代，消费者往往并不需要到超市进行一站式购物，很多东西可以直接从手机上下单，这也就导致不少大卖场、百货店陷入经营困境，甚至被迫闭店。
赖阳认为，超市要想让平价食堂行稳致远，面临很大挑战。超市如果自营平价食堂，也需要成立专门团队来负责口味研发。口味一般的话，就算价格便宜，也可能只是昙花一现。
至于菜品，有食客直言：“有些菜还不错，有些一般，得多踩几次雷才知道。”在物美超市通州龙湖店的物美大食堂，也有食客谈到，口味中规中矩，刚开始图新鲜可能还行，吃多了没准儿会腻，还是希望能多推些新品。
对于这波超市“食堂风”，有网民表示，“一个月3000元工资表示吃不起。”“20块贵了，都够吃两餐，广州城中村有10块钱的快餐。”“一餐20块在大陆不叫平民价。”
“20元叫平价。电子厂一天也就100多块钱，一天吃个饭就四五十块钱。”
还有人说，“超市的剩菜各种临期调料这下都有着落了。”“很多年前吃过，都是超市熟食区卖不出去的隔夜菜做的。”“全是套路，全部是超市卖不出的菜。”“看到自助菜，就想到预制菜。”
“这是实在没招了，不然实体没人，对吧。”“大部分的消费正在降级。”
近年来，中国“消费降级”成为热点话题。“对未来经济前景悲观”、“可支配收入减少”等因素，成为“消费降级”的主要原因。
随着中国经济持续衰退，房地产市场泡沫，服务业陷入困境，年轻人失业率居高不下，民众不敢花钱，消费买气难振，不少商家推出“穷鬼特餐”“穷游”等促销，各大餐饮品牌纷纷吹起“平民风”。这都凸显民众对经济前景没信心。
（责任编辑：李恩真）
