【新唐人北京時間2024年08月08日訊】中國經濟持續下行，失業率飆升，消費低迷。近期，北京、廣州、武漢、長沙等地多家超市颳起了「食堂風」，引發關注。
近期，廣州、北京、福州、武漢、長沙等地的永輝、物美、盒馬、華聯等多家超市開設了「便民食堂」或提供平價快餐服務，人均消費價格在20元（人民幣，下同）左右，其中有的超市還推出自助餐模式。
這一波超市「便民食堂」，主打以極致性價比打動消費者，尤其是吸引了一批的年輕客群。
據《第一財經》報導，北京中關村物美門店「物美大食堂」，位於超市的熟食區，分成13元和19元兩個區域（一檔是13元的碳水自助餐，提供炸醬麵、西紅柿雞蛋麵等麵食；一檔是19.9元的自助正餐，包含60多種菜品）。
那19.9元的自助還能賺錢嗎？「是賺的，只不過利潤很微薄。」物美超市一位餐飲負責人表示，物美大食堂主要以壓縮利潤的方式，將價格打下來。
而開在武漢關山大道泛悅城永輝超市的「小輝食堂」，自助餐價格僅15元。
一位年輕白領說，「我就在旁邊寫字樓上班，這家食堂開了大約半年了，我和同事都經常來吃，物美價廉。」
除了上班族，還有一些學生也會過來用餐。「我們是周邊高校的學生，暑假沒回家，在武漢做兼職，來這裡吃午餐性價比更高，對於我們男生來說，不限量真的吸引力很大。」一位在校大學生說。
該店店長表示，因鄰近高校和寫字樓，到店用餐的客群以年輕人為主。
報導說，如今隨著消費更加理性，更多年輕人追求高性價比餐飲，商超裡的食堂業態正是順應了這個趨勢。
對此，資深零售分析人士沈軍分析認為，實體店如今的經營壓力不小，尤其是傳統超市，要獲得更多客流量，除了打折促銷，更需要能增加顧客黏性的服務。其實平價食堂幾乎沒有什麼利潤，超市經營者看重的是增加顧客黏性。
在多家超市做過管理層的王華認為，無論是食堂還是其它體驗式業態，都只是表象，超市的商品銷售才是重點。
據《北晚在線》報導，北京商業經濟學會常務副會長賴陽表示，在雲消費時代，消費者往往並不需要到超市進行一站式購物，很多東西可以直接從手機上下單，這也就導致不少大賣場、百貨店陷入經營困境，甚至被迫閉店。
賴陽認為，超市要想讓平價食堂行穩致遠，面臨很大挑戰。超市如果自營平價食堂，也需要成立專門團隊來負責口味研發。口味一般的話，就算價格便宜，也可能只是曇花一現。
至於菜品，有食客直言：「有些菜還不錯，有些一般，得多踩幾次雷才知道。」在物美超市通州龍湖店的物美大食堂，也有食客談到，口味中規中矩，剛開始圖新鮮可能還行，吃多了沒準兒會膩，還是希望能多推些新品。
對於這波超市「食堂風」，有網民表示，「一個月3000元工資表示吃不起。」「20塊貴了，都夠吃兩餐，廣州城中村有10塊錢的快餐。」「一餐20塊在大陸不叫平民價。」
「20元叫平價。電子廠一天也就100多塊錢，一天吃個飯就四五十塊錢。」
還有人說，「超市的剩菜各種臨期調料這下都有著落了。」「很多年前吃過，都是超市熟食區賣不出去的隔夜菜做的。」「全是套路，全部是超市賣不出的菜。」「看到自助菜，就想到預製菜。」
「這是實在沒招了，不然實體沒人，對吧。」「大部分的消費正在降級。」
近年來，中國「消費降級」成為熱點話題。「對未來經濟前景悲觀」、「可支配收入減少」等因素，成為「消費降級」的主要原因。
隨著中國經濟持續衰退，房地產市場泡沫，服務業陷入困境，年輕人失業率居高不下，民眾不敢花錢，消費買氣難振，不少商家推出「窮鬼特餐」「窮遊」等促銷，各大餐飲品牌紛紛吹起「平民風」。這都凸顯民眾對經濟前景沒信心。
（責任編輯：李恩真）
