健康的果汁怎么挑?营养学家:注意5件事

文/Jennifer Benjamin 徐海韵编译

【新唐人北京时间2022年04月13日讯】虽然富含水果蔬菜的饮料理论上听起来很健康,但真的如此吗?嗯,是,也不是。

果汁可以是健康饮食的一部分,但它们不能代替完整的水果蔬菜,特别是因为你无法从中获得纤维。” 注册营养师达纳·安吉拉·怀特(Dana Angela White)解释道。她是《健康、快速、简单的鲜榨汁》(Healthy, Quick and Easy Juicing)一书的作者。

“话虽如此,你仍然能够获取营养和水分——最好是自己制作果汁,或是购买成分最简单的果汁。”

那么,什么是最健康的果汁呢?我们询问了营养学家。

1. 看标签

标签上写着“健康”的饮料并不意味着它真的对你有好处。另外,很多市售饮料所含的一些添加成分,会抵消你所期待的一切好处。

需要注意添加糖。许多品牌都用大量的甜味来弥补所有“绿色”的蔬菜味道。

最后请注意份量。怀特指出,虽然果汁瓶子看起来很小,但通常里面有两份或更多你所需营养成分的含量。

2. 选择冷榨果汁

“冷榨果汁往往是用慢压榨汁机制成的”,洛杉矶注册营养师和营养学家梅根·罗斯福(Megan Roosevelt)说,“这种榨汁机转速低,不产生热量,有助于保留果汁的营养价值。”

3. 选择强力食材

“姜黄等食材可以对抗炎症。生姜是一种有利于消化的抗氧化剂。可以将各种好食材混合打成果汁,从这些超级食物中获益。”怀特说。(推荐阅读:姜黄护肝、防心血管疾病 2种吃法更有效)

虽然水果确实富含对你有益的维生素,但要让果汁尽量以蔬菜为主。像甜菜和胡萝卜这样的蔬菜已经有甜味了。而菠萝和苹果等水果可以减少果汁的“绿色”味道。

4. 选择时令食材

无论是果汁、沙拉还是放在碗里的果蔬,本地的及当季的食材总是首选。“如果你的水果和蔬菜来自当季的盛产期,那么果汁的味道就会更棒。” 怀特说,“例如,柑橘和菠萝总是在凉爽的月份最好,而西瓜在夏天则美味又清爽。”看看什么是当季的,然后相应地计划果汁食谱。

5. 不需用排毒喝法

我们都知道榨汁界的阴暗面——那些极端的排毒饮食,让你几天里除了果汁以外什么都不喝。这不仅不健康,而且你也不需要这样做。

“果汁既不能代替正餐,也不能代替整个的水果和蔬菜。它是一种补充,就像维生素一样。”怀特解释说。此外,真正的水果和蔬菜已经是天然纤维形式的排毒剂,所以把它们榨成汁、连续几天只喝它,不仅没有用,而且会让人痛苦不堪。

含有正确营养成分的干净的果汁,可以是对饮食很好的补充,但永远不应该成为基础饮食。

本文原刊于Real Simple杂志,英文报导请见:5 Rules for Choosing Healthy Juices

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(转自大纪元/责任编辑:张莉)

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