【新唐人2017年05月17日讯】大家都爱吃的海南鸡饭，原来可以这么简单，电锅一次过做好了！不用跑到外面去吃了，快试试吧。
材料：白米3杯，水3杯，仿土鸡腿1支，蒜末20公克。
调味料：辣椒酱或葱姜酱。
作法：
1. 鸡腿内侧划刀；
2.白米洗净，备用。
3. 取电锅内锅，倒入2大匙油，先爆香蒜末，再放入浸泡好的白米炒香，再加入水拌匀关火后，移进电锅中。
4. 电锅外锅加1杯水，架上蒸架，放上鸡腿，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起，开盖取出鸡腿，用木勺翻松米饭拌匀。
5. 鸡腿略放凉后剁小块，与米饭一同装盘，搭配辣椒酱食用即可。
关键秘诀：
1. 生米用蒜末炒过，更香更入味。
2. 鸡腿内侧划刀，肉易熟且易释放鸡油。
3. 鸡腿架在饭上蒸，肉不变形、饭吸附鸡汁。
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辣椒酱：
材料：蒜仁 30公克、葱段20公克、红辣椒片20公克、柠檬汁30cc、香菜10公克、酱油50cc、糖1大匙。
作法：
所有材料依序放入搅拌机中，搅打成碎即可。
关键秘诀：不搅打过碎，保留颗粒口感。
（编辑：张信燕/责任编辑：李明心）
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