【新唐人2016年11月04日讯】日常生活怎么吃才健康呢？长庚医院肾脏科主治医师颜宗海，日前有一场新书分享会，会中破解了许多食安迷思，同时也解析市面上常见的食品添加物，教导民众如何才能“吃得安心”。
近年来，食安问题频传，让民众看到“食品添加物”就害怕，不过根据食药署网路资料，谨慎使用添加物，可以提升食品的品质与安全，而身为侠医林杰梁大弟子，接棒守护食安棒子的医生颜宗海也说，合法添加物没有问题。
长庚医院肾脏科主治医师颜宗海：“假如是合法的添加物，在我们食药署的规范下来用那个合法添加物，而且按照我们食药署的规范，都没问题的。 如果说我们要买加工食品，还是要买有信誉的商家，那有人是说你就轮流买，不要永远都忠于某个品牌。”
另外用大骨熬汤煮粥可以补钙吗？颜宗海说，研究指出骨头里的钙含量很少，加上环境污染严重，反而会熬出“铅”来，不建议用来熬汤煮粥。
长庚医院肾脏科主治医师颜宗海:“如果你要让小朋友补钙的话，你可以给他喝豆浆，鲜奶也可以。 我们在家里煮火锅要怎么做比较健康呢，其实你可以用玉米洗干净当汤头，或用高丽菜来当汤头也不错。”
颜宗海提醒民众，要吃的健康，还是要少油、少咸、少甜，少吃海鲜内脏及高温烹调的食物，多吃天然食物，少吃加工食品，这就是吃出健康的最大原则。
新唐人亚太电视胡淑霞、张年洁台湾桃园采访报导
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