称霸台日!林振龙严选蒙古锅度过食安

【新唐人亚太台2015年1月6日讯】天气好冷,不少民众选择吃火锅取暖,加上现代人养生意识抬头,药膳锅成为热门,带您看到蒙古养生锅,业者林振龙使用60多种中药材,和土鸡肉、猪大骨熬成锅底,不仅没有中药刺鼻的味道,还成功进军日本银座,究竟是什么样的火锅,满足日本人味蕾,在台湾接二连三的食品风暴,安然度过,接下来的专题,带您了解。

老饕王女士:“不用沾酱。”

老饕许先生:“看了之后,更推荐来这边吃。”

究竟是什么样的火锅汤头,吸引不同国籍食客,闻香而来。

连锁品牌火锅董事长林振龙:“鸡肉整块的,整块的,它会把那个杂质吸进去。”

不用鸡骨,选择用切块的土鸡,逼出香气,再加上猪大骨,以及十多种中药材,慢慢熬煮,这只是火锅的基本汤底。

连锁品牌火锅董事长林振龙:“以前是我在做,哇,每天都眼泪就像流什么一样,像流,西北雨一样,一直下,很辣啊。”

就算眼泪流不停,店家老板林振龙还是坚持手工去辣椒籽,加上中药、辛香料,一起腌制,还有,辣锅中,不可缺少的老油,也都是林振龙亲自提炼。

连锁品牌火锅董事长林振龙:“蒙古锅在早期相传战争的时候,他第一个就是要快,第二个就是说,他希望能健身,强健身体。不能生病,所以我们锅底里面,葱姜蒜就用了最多,可以说,有够恐怖,一个锅大概有将近,一斤的蒜头。”

10多年前,林振龙在蒙古吃到了这一锅,让不爱吃火锅的他,眼睛微之一亮,不惜成本拜师学艺,就是要把这独特口味,带回台湾。

连锁品牌火锅董事长林振龙:“以前的火锅是它用沾酱的,所以你吃不出食材的味道,那我们火锅它没有沾酱,所以你任何菜下去煮,你都,可以吃出它的原味。”

火锅不沾酱,符合现代人自然原味的诉求,2001年,林振龙开放加盟,3年内全台达到50间,掀起养生火锅风潮,也有不少店家,争相模仿。

连锁品牌火锅董事长林振龙:“不可能全像,因为有些是观念问题,跟道德问题。”

注重道德和养生观念,林振龙在大陆取得蒙古火锅的私房秘诀,却不在大陆发展,反而挑战食品安全把关严格的日本,一口气,就在银座,开了十家店。

连锁品牌火锅董事长林振龙:“我有一个原则,就是,我不敢吃的就不卖。当时在大陆学火锅,我就不想回大陆去做,因为大陆火锅是,那时候质量比较低,质量比较低,那我们去做,而且大陆规定很严,你一定要用当地的人当负责人,所以我们,而且税金也很高,最后我就决定,往日本发展。”

林振龙油品自己提炼,食材选用进口认证,不仅满足日本人味蕾,也安然度过台湾的食安风暴。

连锁品牌火锅董事长林振龙:“化学东西不能用,因为你要,你要经外销,你要检验,化学东西人工香料,防腐剂都不能用,所以我们已经养成这个习惯。”

林振龙为了确保火锅品质,连锁加盟店如果不符合要求,就解除合约,现在,台湾保有10家店,以及日本、马来西亚等,超过30家分店。

连锁品牌火锅董事长林振龙:“福山雅治。作节目的时候,跟人家讲说,我就是吃这个火锅才这样子,才这么帅的。”

原本是经销商的林振龙,最后投入火锅业,他说,是命运的造化,也是为了四个女儿创立养生锅,希望能让这份用心的味道,与食材的坚持,传授给第二代,继续流传。

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