134位大厨角逐香港厨神 鸿星夺冠

【新唐人2010年9月5日讯】香港被誉为美食天堂，作为香港饮食界一个重要赛事的香港明火厨神国际挑战赛，星期四诞生了新一届中华美食组厨神，由香港著名酒家鸿星夺得全场总冠军，一起去看看。

比赛在中华厨艺学院举行，由来自中、港、澳、新加坡、日本等地的134位大厨选出的28位大厨，分别竞逐中华美食组和亚洲美食组厨神，其中中华美食组由鸿星海鲜酒家夺得全场总冠军。

要在120分钟内完成烹调以羊肉为题的主菜和以豆腐为题的甜品，鸿星主厨形容比赛非常紧张，具有挑战性。

鸿星主厨钟文波：“有一段时间都很紧张，差不多做到最后的时候，担心自己不够时间。”

今次他们以《三阳启泰》获胜，关键在于配料特别，成功将羊肉的腥味驱除。

鸿星主厨钟文波：“我们将腐乳加上西方的酒， 再将酸醋加进羊肉，变成有这样的效果。”

17位评审云集香港饮食界名人，有评委说，今次不少菜式都非常考厨技，包括这款做成南瓜的菜式。

评审团成员胡珠：“无论是味道还是颜色配搭，还是松软嫩滑方面，都做的相当不错。”

主办单位说，希望透过今次比赛发扬中华美食，以及提高厨技水准。

《现饮Gourment》杂志出版人陈植汉：“我们希望提升中餐厨师的专业水准，我们整天说厨房佬厨房佬，我们希望中餐厨师就好像外国那样，厨师是一个专业的职位，备受敬重。”

另外，决赛当天特设了名人向参赛大厨学甜品以及品美酒节目，现场并颁发奖项。

新唐人记者梁珍在香港报导。