台中餐馆评鉴出炉 美食卫生齐把关

【新唐人2009年11月15日讯】对于“饮食”﹐人民不再只是求温饱,也更讲究口感、食材与用餐气氛,台湾的一家杂志社集结老饕们,利用将近一年的时间,进行秘密评比试吃,将台中的餐厅评选出从一到五星级的最高荣誉。

本次台中餐馆评鉴,在严格的秘密评比之下,得到星级荣耀的总共有137家餐厅,而荣获五颗星的仅有一家,获得四颗星共有三家,焦理事长表示。

台湾饮食文化协会理事长焦桐:“我们认为卫生条件,是一种生命的条件,他做的好是应该的,可是只要做的不够好,我们就严重的扣总分。”

获得五颗星的餐厅,以中式合菜做出全鸭的料理,如何结合传统与创意,杨主厨谈到。

餐厅行政总主厨 杨福建:“整个桌菜下来,都是以跟鸭有关系的,比如这个鸭胸酥,是用烟熏鸭肉,下去做成的酥饼,那像这个鸭血糕,是鸭血跟萝卜糕做成的,那炒成米饭状,它是蛮精致的,那这个膳是神仙老鸭汤的方式,做成一个沙锅,还有带云吞的部分。”

这一道道主厨们用心烹饪的佳肴,除了美味还添加了一份安心,在老饕们严格的评鉴下,民众选择餐厅时又多了一个客观的衡量标准。

新唐人亚太电视 郑智安 李晶晶 台湾台中采访报导

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