王华:《大长今》与新唐人厨技大赛

再过两天就是新唐人举办的“全世界中国菜厨技大赛”决赛了。很多喜爱中华美食的人们都恨不得飞往纽约,参加万寿宫饭店的颁奖晚宴。说来也是遗憾,如今普通中国人除了观看韩剧《大长今》回味老祖宗留下的美食故事外,有口福能品尝到中华正统美味的人已是寥寥无几。别说数百万三鹿毒奶的受害者,或每天收入低于一美元的两亿“饥不裹腹、食不甘味”的中国穷人,就连大陆顶级富豪们也吃的是靠各种化学调味品堆出来的变异货,正统中华烹饪技艺在文革后就大量失传了。

历史真是让人叹息。大唐鼎盛的中华文化传入日本、韩国及世界各国后,在外乡发扬光大,在故乡却惨遭践踏。如今很多人不知道皮萨和冰激凌来源于中国,幸好还有个台湾在保留着传统文化,可惜很多人觉得“现代胜过传统”,滚滚红尘里能像新唐人那样鼎力振兴传统文化、连续举办九个国际性大赛的已是凤毛麟角。

民以食为天,世界上没有哪个民族能像中国人那样看重饮食,因此中华饮食也是最博大精深的。西方人讲究表面文明,刀叉、桌布、盘碟样样全,可食物的味道却比中国菜肴单调枯燥了很多。如今地球上每个角落都有中餐馆,说明地球人都喜欢中国饮食。

一个懂得饮食的人,无形中生命受益很多。现代医学发现,正确的饮食至少能让人多活二十年,病从口入这句话也从另一角度阐述了正确饮食的重要性。如今现代人有两个极端,要么太沉迷于味觉享受,吃得都肥胖了还在吃,要么为了名、利、色、气,对饮食毫不关心,连自己的命都不顾了。

大长今让我最感动的是她那种以真心诚意对待他人的人生态度,无论受多大委屈也不表白自己,忍辱精进、谦卑诚恳。与现代人的自我张扬正好相反。当明国使节不顾自己的糖尿病,依旧放纵欲望、贪图油腻美味时,长今冒着生命危险劝说他改食清淡蔬菜,这种全心全意为别人好的善心打动了观众,连胡锦涛都喜欢看大长今,可见人们内心深处的价值取向依旧是崇尚真诚、善良和忍辱的。

假如长今在世,我想她会参加新唐人厨艺大赛的,美食的探索是没有穷尽的。

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