厨娘香Q秀:照辣炒花枝 / 嫩姜炒猪肉 / 四季豆炒鸡胸肉

【新唐人】炒菜的秘诀是经验的累积,如果能多听做菜秘诀,新手的厨艺会进步很快。这一集中厨娘要透露的料理诀窍随手可得,说出来你不要吓一跳–白开水,请注意是开水喔!可不是冷开水。炒菜时要怎么运用白开水呢?今天介绍的三道菜,厨娘就要教大家如何拿捏水的份量和加水的时间。此外,切菜的刀子如果不够利怎么办?尤其在国外没有磨刀师傅,自己磨刀行吗?没问题,请你准备一个碗…

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