廚娘香Q秀：西式點心 牛肉馬鈴薯派

【新唐人北京時間2018年08月08日訊】廚娘香Q秀（462）西式點心 牛肉馬鈴薯派：黃育寧老師分享的牛肉馬鈴薯派，與奶油焗洋蔥、馬鈴薯的做法有點相似，以馬鈴薯為主角。首先馬鈴薯去皮切塊煮到軟，瀝水搗成泥再加奶油溶化拌勻慢慢加入牛奶調整濃稠度到適中，冷卻裝入擠花袋備用。黃育寧老師還提到奶油較香，派皮宜用較硬的奶油。手有手溫會影響派皮口感，宜用機器攪拌。味醂是日式調味品，可以當糖替代品，梅林不是味醂，它是醬油。