中式料理

厨娘香Q秀：五更肠旺/香辣土豆丝/凉拌川耳

厨娘香Q秀：五更肠旺/香辣土豆丝/凉拌川耳

多汁入味的鸭血，香Q弹牙的大肠，再加上爽口酸菜，五更肠旺的香辣麻香是一绝呀！专长川菜、凉菜等又在厨艺...

1067天前

厨娘香Q秀：宁波麻辣臭豆腐/香蒜金银鲜青花/江苏梁溪香脆鳝

厨娘香Q秀：宁波麻辣臭豆腐/香蒜金银鲜青花/江苏梁溪香脆鳝

爱吃辣的朋友们，又辣又麻又够味的三道料理来啰！现任职于初芯初莳中式料理餐厅主厨李滋翔分享宁波麻辣臭豆...

1074天前

厨娘香Q秀：鱼香薯粒佐烘蛋/藤椒麻香串串虾

厨娘香Q秀：鱼香薯粒佐烘蛋/藤椒麻香串串虾

摆盘及作法都让人耳目一新的鱼香薯粒佐烘蛋/藤椒麻香串串虾，出自“世界厨王争霸赛”热菜组厨王陈彦廷的分...

1116天前

厨娘香Q秀：湖南辣椒擂皮蛋/宜宾红油香燃面/凉瓜山药川耳炒

厨娘香Q秀：湖南辣椒擂皮蛋/宜宾红油香燃面/凉瓜山药川耳炒

拥有饭店餐厅中高阶主管4~5年经验的李滋翔主厨，善用容易取得的食材，再加上烹调技巧的变化及对味组合...

1123天前

厨娘香Q秀：葱油龙胆石斑片/干煸四季豆/老皮嫩肉

厨娘香Q秀：葱油龙胆石斑片/干煸四季豆/老皮嫩肉

本期节目的来宾林世文专长中式料理及创意料理，现任良宾囍宴餐厅主厨，台湾公益厨师协会后备理事。

1137天前

厨娘香Q秀：剥皮辣椒纸包鸡/凤尾虾绍子豆签面

厨娘香Q秀：剥皮辣椒纸包鸡/凤尾虾绍子豆签面

专长中华传统料理，深深体会传统饮食文化博大精深，特别开立厨艺教室传承中国菜的李鸿荣主厨，分享剥皮辣椒...

1165天前

厨娘香Q秀：坚果金沙山药/鲜虾粉丝煲/XO酱虾仁炒淮山

厨娘香Q秀：坚果金沙山药/鲜虾粉丝煲/XO酱虾仁炒淮山

营养又百搭的山药，就是中药材领域会听到的淮山。2022年国际厨艺美食挑战赛银牌赖学城分享坚果金沙...

1169天前

厨娘香Q秀：咸蛋蒸肉饼/香橙焗排骨/面线煎九层塔蛋饼

厨娘香Q秀：咸蛋蒸肉饼/香橙焗排骨/面线煎九层塔蛋饼

咸蛋蒸肉饼要用生的咸鸭蛋，然后刀抹些油，把咸蛋黄压扁铺放肉面上。

1235天前

厨娘香Q秀：橘香酸辣米香鱼/鸡米豇豆生菜包

厨娘香Q秀：橘香酸辣米香鱼/鸡米豇豆生菜包

讲究底味的川菜，三香三椒三料让人胃口大开。2011年“世界厨王争霸赛”热菜组厨王陈彦廷，分享橘香...

1386天前

厨娘香Q秀：香槟蜜枣子排/芝麻牛蒡中卷

厨娘香Q秀：香槟蜜枣子排/芝麻牛蒡中卷

NICC荷兰餐饮挑战赛金牌奖白全盛主厨，分享香槟蜜枣子排/芝麻牛蒡中卷。腌子排可以加入有酵素的柠檬...

1473天前

【厨娘香Q秀】花开富贵/新疆大盘鸡

【厨娘香Q秀】花开富贵/新疆大盘鸡

投入餐饮工作38年的蔡万利老师，秉持热诚研发菜色，藉由料理让大家吃出健康吃出幸福。花开富贵福临门的...

1585天前

厨娘香Q秀：紫芋小排骨/红麹斑鱼片

厨娘香Q秀：紫芋小排骨/红麹斑鱼片

金帽奖五星主厨张立峯擅长用简单的食材做出不平凡的料理，这回要用江浙菜方式分享紫芋小排骨/红麹斑鱼片...

1626天前

放学后到路边摊掌厨印度13岁少年成网红

放学后到路边摊掌厨印度13岁少年成网红

印度一名13岁少年在放学后都到父母开设的路边摊炒菜，以期帮助他们多赚点钱，贴补家用。最近一段他在展示...

1662天前

厨娘香Q秀：酒酿干烧鲜鱼球/秘制贵妃子排

厨娘香Q秀：酒酿干烧鲜鱼球/秘制贵妃子排

酒酿干烧鲜鱼球的主角鲈鱼去骨取肉，切块划花刀。起油锅高温炸酥鱼至七分熟即可先捞起沥油。

1745天前

厨娘香Q秀：酸菜鱼汤/樱花虾芋丝/四川泡菜

厨娘香Q秀：酸菜鱼汤/樱花虾芋丝/四川泡菜

经营私厨备受肯定的邱有德主厨，分享酸菜鱼汤里的高汤，是用猪大骨、鸡骨、老母鸡、里肌肉用大火熬4小...

1752天前

厨娘香Q秀：虫草干鱿乌鸡汤/温泉茭白盐煎肉

厨娘香Q秀：虫草干鱿乌鸡汤/温泉茭白盐煎肉

郭伟钧贵为饭店大主厨，但家里厨房则是妈妈的客家菜及太太的山东菜主导，大江南北的鲜香融成一家，也巧妙...

1780天前

厨娘香Q秀：大煮干丝/蟹粉鲜虾仁

厨娘香Q秀：大煮干丝/蟹粉鲜虾仁

金帽奖五星主厨张立峯擅长用简单的食材做出不平凡的料理，大煮干丝/蟹粉鲜虾仁色味俱佳，的确是有内涵...

1807天前

厨娘香Q秀：赛螃蟹/蒜香菌菇上海菜饭

厨娘香Q秀：赛螃蟹/蒜香菌菇上海菜饭

曾荣获2016年台湾百大名厨及2019年两岸十大名厨的“阿满师”王添满主厨，分享的鲁菜赛螃蟹原来是...

1829天前

厨娘香Q秀：老酒鲜虾锅/老酒药膳鸡腿卷

厨娘香Q秀：老酒鲜虾锅/老酒药膳鸡腿卷

麻油、老姜、米酒同锅煮成的烧酒料理台味十足，金帽奖主厨杨品义分享的老酒鲜虾锅/老酒药膳鸡腿，令人念念...

1940天前

厨娘香Q秀：蒜蓉韭黄带子/干煸白玉苦瓜

厨娘香Q秀：蒜蓉韭黄带子/干煸白玉苦瓜

坚持严选好食材并用正确手法烹调的石曜戬主厨，选用口感柔软细嫩香气醇和的韭黄，加上又称为瑶柱或带子的干...

1955天前

厨娘香Q秀：老北京炸酱面/葱粒虾仁馅饼

厨娘香Q秀：老北京炸酱面/葱粒虾仁馅饼

美味的小吃总是让人百吃不厌，擅长宫廷面点的庄承运主厨，去北京学习传统的老北京炸酱面，因甜面酱不甜是咸...

2017天前

厨娘香Q秀：咸蛋麦片虾/大枣黑蒜烧玉排

厨娘香Q秀：咸蛋麦片虾/大枣黑蒜烧玉排

厨娘香Q秀：咸蛋麦片虾/大枣黑蒜烧玉排用台湾食材如何呈现南洋料理的美味，透过2019年亚洲最佳厨师...

2123天前

厨娘香Q秀:芋泥蛋黄油葱鸡/蟹肉雨来菇炒蛋

厨娘香Q秀:芋泥蛋黄油葱鸡/蟹肉雨来菇炒蛋

厨娘香Q秀（576集）芋泥蛋黄油葱鸡/蟹肉雨来菇炒蛋：芋泥蛋黄油葱鸡/蟹肉雨来菇炒蛋透过“2019环...

2249天前

厨娘香Q秀: 酪梨沙拉晶冻/川耳酸呛龙鳕煲

厨娘香Q秀: 酪梨沙拉晶冻/川耳酸呛龙鳕煲

用料新鲜创意十足，美食家哈鲁(叶心渝)老师的酪梨沙拉晶冻，让人舍不得食用。

2270天前

厨娘香Q秀：蒜香酥肉/三杯皮蛋豆腐

厨娘香Q秀：蒜香酥肉/三杯皮蛋豆腐

一身好厨艺的郭懿仪外号花妈，分享将五花肉肉质煸至酥香可口，肥而不腻，辛香料爆炒出香味，原汁原味的蒜香...

2577天前

厨娘香Q秀：中式料理幸福鸡肉卷佐果香时蔬/橙汁子排

厨娘香Q秀：中式料理幸福鸡肉卷佐果香时蔬/橙汁子排

幸福鸡肉卷佐果香时蔬，香嫩多汁的鸡肉卷佐上浓郁的果香时蔬，实在令人大满足！

2647天前

厨娘香Q秀：百花酿蟹钳/藜麦蒜香脆皮春鸡

厨娘香Q秀：百花酿蟹钳/藜麦蒜香脆皮春鸡

两岸十大餐饮名厨陈俊铭分享百花酿蟹钳，及另一道藜麦蒜香脆皮春鸡。

2661天前

厨娘香Q秀：金银海菜羮/姜味小卷

厨娘香Q秀：金银海菜羮/姜味小卷

厨娘香Q秀（496）金银海菜羮/姜味小卷：滋味鲜美滑顺可口的海菜，是在天然环境下生成。拥有世界美食药...

2753天前

厨娘香Q秀：大官焗酿蟹盖/豆酥芙蓉虫草蒸星斑卷

厨娘香Q秀：大官焗酿蟹盖/豆酥芙蓉虫草蒸星斑卷

厨娘香Q秀（490）大官焗酿蟹盖/豆酥芙蓉虫草蒸星斑卷：两岸十大餐饮名厨陈俊铭要分享大官焗酿蟹盖/豆...

2774天前

厨娘香Q秀：苗素黄雀/牡丹椒干丝

厨娘香Q秀：苗素黄雀/牡丹椒干丝

厨娘香Q秀（476）豆苗素黄雀/牡丹椒干丝：腐皮拖着一条打结的尾巴，宛若丰腴的小黄雀，这是著名江浙菜...

2822天前