【新唐人北京时间2026年07月28日讯】有许多在冬天可以常温放置的食物，在夏季的高温下容易变质，大家尤其要注意。美国知名美食网站列出五种在热浪中容易变质的食物，并提供优质储存方式。
热浪来袭时，一旦了解需要注意的事项以及哪些食物容易受高温影响，就可以帮助你在日常生活中，更有效地保存食物，例如面包、鸡蛋等。美国知名美食网站The Takeout列出五类食品的储存方式，帮助大家轻松度夏。
1.通常在室温（或略低于室温）下储存的水果和蔬菜
很多水果和蔬菜放在冰箱外保存，口感反而更好，有时甚至能保存更久。比如番茄、桃子、洋葱、马铃薯、地瓜等。但是，遇到热浪，除非你有一个温度控制得宜的地窖或食品储藏室，否则放置冰箱外的方法便行不通了。
在炎热天气下，可以用温度计找到冰箱里温度最高的地方，把马铃薯放在里面，且一定要确保通风良好。洋葱可以切好后放在冰箱或冷冻室里应急保存。
至于西红柿、桃子这类比较软的蔬菜水果，最好还是想办法赶快吃。如果不介意口感，也可以把它们放在冰箱的保鲜抽屉里。
2.罐头食品
当温度超过38摄氏度时，所有罐头食品都有可能变质。随着温度的升高，变质的风险增加。
因此，在炎热的天气里，通常需要找到足够阴凉的地方存放罐头食品。比如楼层较低、通风良好的房间，以及一直处于黑暗的区域。
如果罐头发生膨胀、过度生锈，以及打开食品时会发出嘶嘶声或冒泡，最好直接丢弃。
3.面包
温度、湿度和储存方式，都会影响面包的保质期，一般来说，面包在潮湿且温度介于30摄氏度到37摄氏度的环境下最容易发霉。
为了避免面包快速发霉，确保将其存放在密闭干燥的环境中。可以将面包放在冰箱里，但要密封防潮。切片后密封的面包也可以放冷冻保存，以便用来烤面包。
自制或手工面包比外面卖的面包更容易发霉，因为防腐剂比较少，所以要抓紧时间吃掉。
4.新鲜鸡蛋
被清洗过的鸡蛋，由于蛋壳外的“保护膜”或“角质层”被洗掉了，这类鸡蛋就必须持续冷藏以防止变质。
要注意的是，鸡蛋一旦冷藏，就必须保持冷藏状态。如果将冷藏过的鸡蛋放在室温下，它们会开始变质。即使再放回冰箱也无法解决。
如果不确定鸡蛋的储存效果，可以透过一些简单的测试来确认鸡蛋的新鲜度。比如把它们放在水中，观察其是漂浮还是下沉。下沉的鸡蛋最好，但通常情况下，只要鸡蛋没有迅速、立刻浮起来，都是可以食用的。
5.打包好的午餐和其他外食
无论是打包好的午餐，买去郊游带上的外食，在热浪来袭时，最好使用保温箱或保温袋来防止食物变质。但在夏季，保温箱很难保持低温，最好配备一个温度计，确保箱内温度不超过4摄氏度。
你也可以添加额外的冰袋，这样既能保持低温，又能填满空间。总之，避免食物在需要之前就暴露在温暖的空气中。
（记者李云飞编译报导/责任编辑：林清）
