【新唐人北京时间2025年09月26日讯】数千年前，人类靠着觅食与狩猎维生。如今，在美国新英格兰地区，一股回归自然的“觅食潮”正在兴起。人们不但丰富了餐桌上的菜肴，也在重建与自然的连结。
在新罕布夏州的“黑喇叭餐馆”，厨师马勒特将采集来的蜂蜜菇、野葡萄、秋莓、云杉嫩芽，融入沙拉、汤品及甜点中。
餐厅顾客Black Trumpet ：“这里面有种原始的感觉，同时也很好吃。能够自己去取得食材，而不是从商店或大量采购，再把它变成一道美味的料理——这真很滋养灵魂。”
厨师、餐厅老板兼采集者Evan Mallett ：“嗯！这尝起来就是9月的味道。”
马勒特认为，在野外觅食可以控制一些外来的植物物种，保护本地生态。
Evan Mallett ：“觅食是个古老的概念，现代文明已经不再需要觅食，幸运的是，它正在回归。我看到一个趋势，越来越多人在家里或餐厅，使用野生食材，不仅是食物，也包含药用目的。”
生态草药师Iris Phoebe Weaver ：“这能帮助人们与居住的土地和环境建立连结，让他们感觉自己是自然界的一部分。在这个缺乏自然连结的时代，采集是一种简单的方法。也同时还能获得食物。”
生态草药师薇弗还强调，觅食的最大风险在于不了解哪些可食用、哪些有毒。除了请教专家，或参考野外图鉴，还有一个原则——“有疑虑就不要采”。
新唐人电视台实习记者宁修综合报导
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