【新唐人北京时间2025年08月12日讯】夏日渐短，花园里的花木将由盛逐渐转衰。你不必担心院子会出现荒芜，现在种植一些蔬菜，等到秋季就可以丰收啦。
荷兰豆（学名Pisum sativum ）非常适合夏末栽种，只要选择生长期较短的品种即可。明尼苏达州景观植物园经理安妮·克洛德告诉玛莎史都华网站，“你可以找到成熟期仅为40天的品种，即使里面的豌豆还没有长大，你也可以直接吃豆荚。”
香菜（学名Coriandrum sativum）也是夏末种植的完美香草。 “我最喜欢在秋天种植的作物就是香菜”，克洛德说，“只需几周就能收获一批可收割的香菜，而且这种植物在炎热的天气里会发芽，在气温下降后会茁壮成长。所以它非常适合秋季。”
还可以尝试豆类作物（学名Phaseolus Vulgaris），虽然它不像其它一些植物那样耐寒，但也是夏末的高温适合耐热的品种。 “如果在气温仍然高于华氏80度（约摄氏27度）时种植，请选择耐热品种，这样它们才能在炎热的天气里发芽生长。”克洛德说，尝试一些生长迅速、即使偶尔遇到寒冷夜晚可以铺上覆盖物的矮生豆品种。
此外，以生长迅速而闻名的萝卜（学名Raphanus sativus ）也是很好的夏末作物。它易于照料，从播种到收获大约只需一个月，有时甚至更短。园艺播客主持人凯西·詹茨对玛莎史都华网站表示，“我最喜欢在夏末种植，以便秋季收获的蔬菜是萝卜。有些萝卜品种在秋天长得最好（比如西班牙黑萝卜），它们更适合用来做烤蔬菜菜肴，而不是像大多数春季萝卜那样生吃。”
胡萝卜（学名Daucus carota）是花园种菜的好作物，它在寒冷的气候下生长得更甜。詹茨说：“胡萝卜的种植方式是‘种下后就可以不管它了’——播种后等待几周发芽，然后盖上一层覆盖物以防寒”。 而且，胡萝卜的一大好处在于，从幼胡萝卜到成熟阶段，任何一个阶段都可以收成。
（记者金晶编译报导/编辑：林清）
