麻豆文旦鲜采上市 “消水”后风味更香甜

【新唐人北京时间2021年08月26日讯】台湾人柚子叫做文旦,象征吉祥如意。中秋节前后,正是柚子成熟期。台湾的麻豆文旦口感独特,“酸”中又有“甘”“甜”味,深受消费者喜爱。

走进文旦园内,树上挂满结实累累的青绿色柚子,散发出淡淡的清香,果农们正忙着采收搬运,再到选果机进行选果分装。由于地理环境关系,台南麻豆有着得天独厚的优势,文旦果肉晶莹剔透、酸甜多汁。

果农 陈三火:“原本这里有个港,港口的河道有一条通往麻豆内陆,导致于港口自然形成倒风内海的地形,致使麻豆的地质跟别人不一样。现在吃还有点偏硬,“消水”后,果肉就会软米,还会回甘起来。”

从事剪黏工艺50多年、获奖无数的国宝大师陈三火,也是一位种柚子的高手,他说果实要长得好、长得多,剪枝是关键。他也分享几个挑选文旦的小撇步。

果农 陈三火:“要敢剪,没剪的话,到后来氮素不足,营养不够,营养不够就会一直一直枯萎、一直枯萎。屁股宽宽的,重重的、拿起来沉甸甸的,毛细孔细细的。”

从小在柚子园长大的陈艺锋,6年前,除了承袭父亲的种柚经验,也多方面吸取农业新知。他使用水刀方式来改善土质,今年柚子成长期,虽遇干旱缺水,但产量仍比去年增加约1成。

青农 陈艺锋:“每一年的洞都要更新,(为什么?) 用水刀方式,打洞进去,把竹子敲碎,把竹子埋进去,那水、下雨来的时候,水会从这边渗进去。如果每一年又换别的地方,你的树也会越来越健康。”

中秋节前后,正是柚子最好吃的季节,外形浑圆象征团圆,柚子便成了中秋节的应节水果。

新唐人亚太电视方雅娴台湾台南采访报导

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