芝麻辮子手撕麵包,在家簡單自製。
材料:
高筋麵粉 Bread Flour 300g
糖 Sugar 20g
鹽 Salt 3g
雞蛋(大) Egg(L) 1
鮮酵母 Fresh Yeast 9g (乾酵母 Dry Yeast 3g)
冰水 Ice Water 60g
冰牛奶 Cool Milk 70g
無鹽牛油 Unsalted Butter 30g
表面 Topping:
白芝麻 適量 White Sesame in moderation
無鹽牛油 Unsalted Butter 25g
160°C/200°C 或 180°C 15mins
以下YouTube視頻示範教大家:
(責任編輯:張信燕)