【新唐人2015年12月22日电】有一位 云林二崙诏安客家后裔，离乡四十年，一年前返乡把老家改装成庭园咖啡，主推诏安客家菜，并提供脚踏车，结合二崙各景点和特产，希望打开二崙的知名度。
大火快炒姜丝大肠，倒入醋加上点盐巴和糖，还有炖了二小时的腌萝卜猪脚汤，三丝卷，都是位于云林二崙，全台唯一诏安客家餐厅的拿手菜。
蔡小朋友“ 很好吃，(好好吃对不对，要不要再吃)，要。”
乡民 蔡先生:“就是怀念，如果跟朋友亲人来吃饭，我都指定要葱油饭。”
餐厅主厨 李赞任:“这小时候我奶奶就弄给我吃，真的用蔬菜、四分的肉，其余都是蔬菜。”
餐厅负责人 廖寄彰:“早期三十年前四十年前，我们二崙家家户户都会有腌萝卜，你去他那边，不管何时都有，这是道道地地诏安客家菜就是了。”
餐厅主人廖寄彰，离乡四十年，去年将老家改装，希望抛砖引玉，找回离乡游子，更希望为二崙带入观光。
餐厅负责人 廖寄彰:“这是个使命，为了二崙，二崙这么好的地方，它应该重拾过去的繁荣，我们要建设到二崙是个有的看，有的玩有的吃，有的带伴手礼的地方，让他们带他们的亲朋好友来不失望，我相信有朝一日二崙一定可以越来越进步，越来越多人来看。”
廖寄彰还免费提供脚踏车，让游客能够亲自到二崙景点参观，像是目前最夯的二崙故事屋、湳仔立体彩绘社区，还有来惠诏安社区猪公园等地方，为社区带入观光人潮。
游客 黄小姐:“我们其实还满喜欢乡下的感觉，所以我们假日有空就会带小朋友来，就是比较乡下的地方，因为我们住台北，不会有这些比较有文化的东西。”
每周从台北返乡，廖寄彰不断参与地方活动，和地方人士共同研究，期盼二崙留住诏安文化，开展更好的未来。
新唐人亚太电视 廖俪芬 台湾云林报导
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