台南眷村美食节　有妈妈的味道

【新唐人2013年01月23日讯】（中央社记者杨思瑞台南23日电）台南市文化资产关怀志工协会将于1月27日举办台南眷村美食节，眷村妈妈准备40种私房料理提供品尝，盼传承好味道。

负责在眷村中游说主妇们拿出私房菜的永康区成功里长金冠宏今天表示，其实许多眷村主妇都是在地台湾人，在配偶的“指导”下做出对方想要的家乡菜时，就已融入台湾口味；又在街坊邻居间互相交流，让眷村美食可说集结大陆各省的精髓。

金冠宏表示，近年因眷村改建、搬迁，蕴藏其中的好味道多已成为私房菜，没有对外贩售，与眷村文化一起逐渐消失。这次配合南瀛眷村文物馆3周年庆活动，在文物馆前广场推出台南眷村美食节，向各界推广眷村妈妈的私藏口味。

他说，27日当天将有40个摊位推出美食品尝，每摊准备100人份；因为数量有限，参加民众在签到后可领取免费品尝券，选择2至3个摊位品尝美食。

金冠宏表示，年糕、水饺、凉面、酒酿汤圆、江苏腊肉、眷村香肠等美食看似平常，但每道菜都是出自不同家庭的独家口味。

他说，未来希望发行眷村美食食谱，除了做法之外，还要标明每道菜的由来及背后的家庭故事，让眷村好味道的精神传承下去。