尾牙年菜用石斑鱼 助价格回升

【新唐人2012年12月18日讯】（中央社记者杨淑闵台北18日电）石斑鱼今年产量创新高，但池边价每台斤从去年的新台币250元跌到160元，农委会今天找来名厨烹饪，推广尾牙年菜使用，盼内需销量增1成、拉升售价。

农委会渔业署今天举办“飨宴送礼、石斑尚大方”记者会，找来各大饭店名厨发挥功力，烹饪各式石斑鱼风味料理，吸引消费者在岁末尾牙及过年年菜采买食用。

渔业署说，今年石斑鱼产量11月已来到1.5万公吨，预计今年全年将到2万公吨，比往年的1.4万到1.5万公吨多，产量创新高；产值方面则从去年的40亿元，增至50亿元，增幅也有25%。

虽然产量及产值都增加，但相对的单价出现下滑走势，池边价每台斤去年250元，今年仅150、160元。

渔业署指出，石斑鱼7到8成外销，但中国大陆产量及运搬技术也在精进中，目前台湾的地理位置比海南岛高，因此销到福建以北的运程保鲜仍具优势，最北销到浙江象山，现在希望能再拓销到上海、华北等地市场。

渔业署说，规划活鱼运搬拓销华北各市场之外，还将做成片鱼包装，外销其他国家市场；当然内销量也希望提高，目标从目前的3成再增销1成，借此帮助石斑鱼售价回升。

渔业署表示，石斑鱼价虽滑落，但是仍有获利；做年菜很适合，对照白鲳现在一尾1台斤300、400元，过年涨到上千元，龙胆石斑一尾现在400多元，到了过年也不会涨太多，价格合理许多。