【健康1+1】紅麴 怎麼吃才安全?

【新唐人北京時間2024年04月09日訊】鬧得人心惶惶的寶林茶室食物中毒案、日本小林製藥紅麴保健食品風暴,這些事件可能與發酵過程出問題、不當存放食物有關係。那麼,我們平時如何保存食物才安全?微生物專家指出,有2方法可防邦克列酸(米酵菌酸)。還有,自製紅麴、優格、酸菜好好吃,但這些自製發酵食物安全嗎?橘黴素、軟毛青黴酸分別是什麼毒素?

【首播時間】

美東時間04月09日(週二)早上9點

中港台時間04月09日(週二)晚上9點

【今日專家】
王紹鴻教授
微生物學專家

+ 國立嘉義大學微生物免疫與生物藥學系教授兼系主任
+ 生物安全會委員
+ 國立陽明大學微生物及免疫學研究所博士
+ 專長:微生物學、發酵學、分子生物學、感染學

每週二~週六鎖定直播:防疫身心靈
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(責任編輯:李紅)

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