解凍蝦不用水泡 1招快速解凍和新鮮一樣

大蝦富含蛋白质,味道鮮美、容易烹调,是很多人喜歡的海鮮美食,但是很多人離海邊較遠,只能夠吃到凍品大蝦,那麼解凍海鮮需要注意哪些問題,下面一起來看看吧。

兩分鐘快速解凍

大蝦身上撒上薄薄一層食用鹽, 等待幾分鐘,大蝦就解凍好了。解凍後用清水洗淨。

用鹽解凍海鮮,不僅速度快,也有殺菌消毒作用,還能去除腥味。

大蝦解凍不能直接加水泡

凍成冰塊的海鮮,直接放到水中浸泡,解凍速度不僅慢,而且泡的時間過久,會導致營養流失,海鮮會失去鮮味,肉質變柴。最好的辦法還是自然解凍。

在烹飪之前24小時從冷凍庫拿出來,放在冷藏室最冷的位置解凍。

此外,還可以将冷冻虾放入密封塑胶袋密封,然後放在冷水中,大约45分钟可完全解冻。

煮凍蝦 不要直接冷水下鍋煮

烤好的蝦子成C形表示熟度剛好,最好吃。。(Shutterstock)

1.大蝦清理乾淨,裝入大碗中,往裡邊加入少許姜絲,一點高度白酒,抓揉兩分鐘,然後加入清水,再把大蝦清洗乾淨,直到水清澈不渾濁。控水撈出,先裝入盤中備用。

2.準備蔥和姜,切成蔥段,薑切成薄片,裝入盤中備用。

3. 起鍋加水燒開,放入蔥姜,大火煮1分鐘,把蔥姜控水撈出,然後放人大蝦,大火煮熟。

熟度剛剛好的大蝦呈捲曲的C形,如果還是直直的,表示沒有熟,呈O形,蝦子烹調過熟了。

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(責任編輯:嘉欣)

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