【新唐人北京時間2022年03月03日訊】美國酒吧文化盛行，不少民眾都會選在酒吧與朋友聚會。位於洛杉磯華人區，一間開了十年以上的酒吧餐廳，老闆正是來自香港的移民。帶您了解她的酒吧經營甘苦談。
南加州華人區的「乾杯」酒吧餐廳（Cheers Bar and Grill），是當地人用餐與交際小聚的老地方。
餐廳老闆是移居美國近40年的香港移民Teresa，她曾經營過花店和老人中心，11年前因緣際會下，開始接手經營這家酒吧餐廳。
她表示，一開始並不知道酒吧業的風險和各種問題。
「乾杯」酒吧餐廳老闆 Teresa Fung：「例如有些人喝很多酒，或者我們要控制客人喝多少酒，又要跟市政府有好的聯繫，跟警察有好的聯繫。」
因為顧客來自不同族裔，所以餐廳提供的酒類也很多元。
「乾杯」酒吧餐廳老闆 Teresa Fung：「我們比較綜合，很多不同人種的人，我們都有接待。如果他們喝多了，我們是可以拒絕再賣酒給他們。」
店家不僅要嚴防客人酒後鬧事，還要避免幫派分子利用酒吧從事非法交易等問題。
「乾杯」酒吧餐廳老闆 Teresa Fung：「我想每個城市都有它的幫派，那又要跟它的幫派有距離，不能讓幫派覺得我們是他們的一份子。」
疫情期間，雖然餐廳沒有停業，但由於市府規定停售酒類，餐廳損失了近90%的營業額，她也開始多角化經營。
「乾杯」酒吧餐廳老闆 Teresa Fung：「有一陣子超市買不到東西，那時候我們就繼續營業，就像超市的形式。還有我們其實也有賣衛生紙，漂白水。」「我們預期聖派翠克節，比較多人，但有時也很難講，有時候一般。星期天也是，有時候很忙，有時又很靜。」
她表示，酒吧業並沒太明顯的淡旺季之分，不過在部分防疫令解除後，很多人都迫不及待出門，重新營運後的酒吧餐廳，生意也好轉起來。
新唐人記者郭約希、玉晶洛杉磯採訪報導
