美味烤羊肉 羽衣甘藍和石榴沙拉

【新唐人北京時間2021年03月24日訊】

這道顏色漂亮的沙拉看起來很美味。

而羊肉的添加給這道菜帶來了更特殊的味道，石榴則增強了風味。

我喜歡在春季品嚐它，給它添加了剩餘的烤肉。

烹飪時間：25分鐘
總時間：45分鐘

做出8人份所需的材料：

醃料：

石榴汁 1 1/2杯
特級初榨橄欖油 3湯匙
大蒜 3瓣切碎
薑粉 1湯匙
有機錫蘭肉桂 1湯匙
孜然 2茶匙
未精製的海鹽 1茶匙
現磨黑胡椒 1/2茶匙
羊腿 1隻（4磅），去骨，塗黃油並切掉可見脂肪

敷料：

第戎芥末醬 2茶匙
石榴香醋 2湯匙
特級初榨橄欖油 1/4杯

沙拉材料：

羽衣甘藍 5杯
燈泡茴香 2個，切成薄片
石榴籽 1/2杯 或切成薄片的紅葡萄
熱燙青豆 4杯
碎戈貢佐拉奶酪 2湯匙
核桃半片 1/4杯，烤製

作法：

將醃料在一個可密封的大塑料袋中混合。加入羊肉，放在冰箱中放置8小時或過夜。

從醃料中取出羊肉，拍幹並放在托盤上。

在燃氣烤架上，調高所有的燃燒器，蓋上蓋子，加熱約15分鐘。刮乾淨格柵，並用油刷上。

烤羊肉，脂肪朝下烤，用中火加熱總計25到35分鐘，具體取決於所需的煮熟程度。內部溫度約為145華氏度，中等溫度則要達到160華氏度。從烤架上取下，用箔紙鬆散地蓋上。靜置約15分鐘，然後切成薄片。靜置時準備沙拉。

在一個大碗中，將所有調味料攪拌均勻。用鹽和胡椒粉調味（如果需要）。

加入羽衣甘藍，茴香，石榴籽或葡萄，然後拌勻。

將盛裝好的沙拉放在盤上，上面放切成薄片的羊肉，青豆，戈貢佐拉奶酪和烤核桃。

（責任編輯：張莉）